Apple tiramisu δοκίμασες;

Ένα διαφορετικό tiramisu… έτσι για να μην επαναλαμβανόμαστε!

Υλικά που θα χρειαστούμε

250 ml. κρέμα γάλακτος

250 γρ. μασκαρπόνε

200 γρ. sauce μήλου(μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη από το super market, αλλά είναι προτιμότερο να φτιάξετε τη δική σας)

50 γρ. ψιλή λευκή ζάχαρη

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 κ.γλ. κανέλα + λίγη για το γαρνίρισμα

200 ml. γάλα

30 σαβουαγιάρ

Για τη sauce μήλου

4 μήλα

¾ φλ. νερό

2 κ.σ. ζάχαρη

½ κ.γλ. κανέλα

How to

Για τη sauce μήλου

Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά βάζουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 20-25 λεπτά περίπου.

Αποσύρουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν. Αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγί.

Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε ίσα-ίσα να ενσωματωθεί. 

Tip: Δεν ανακατεύουμε υπερβολικά.

Ρίχνουμε στο μείγμα την σάλτσα μήλου, ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα και τον χυμό λεμονιού.

Χρησιμοποιώντας σπάτουλα σιλικόνης, ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το γάλα με την υπόλοιπη κανέλα.

Σε ορθογώνιο σκεύος διαστάσεων 30x20 εκ. απλώνουμε μία στρώση από σαβουαγιάρ και περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα γάλακτος.

Καλύπτουμε με τη μισή ποσότητα της κρέμας που φτιάξαμε προηγουμένως και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ακόμη μία φορά.

Καλύπτουμε προσεκτικά με μεμβράνη (χωρίς να ακουμπάει την επιφάνεια) και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Αφήνουμε τουλάχιστον 4-5 ώρες.

Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και γαρνίρουμε με 1-2 σπασμένα σαβουαγιάρ.