Αρωματισμένο αχλάδι ποσέ, με σοκολατένιο crumble και κρέμα μασκαρπόνε

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά

Μερίδες 4

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για το σοκολατένιο crumble

•    15 γρ. κακάο
•    50 γρ. βούτυρο παγωμένο
•    45 γρ. αλεύρι
•    40 γρ. ζάχαρη

Για το αχλάδι ποσέ

•    260 γρ. αχλάδια -περίπου δυο αχλάδια- καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια
•    40 γρ. ζάχαρη
•    300 γρ. νερό
•    2 κ.γλ. σπόρια κύμινου
•    ½ κ.γλ. κουρκουμά

Για την κρέμα μασκαρπόνε

•    100 γρ. μασκαρπόνε
•    Μισό λοβό βανίλιας 

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 C στον αέρα.

Για το crumble σοκολάτας

Aναμειγνύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, μέχρι να γίνει μια τριφτή, στο χέρι, ζύμη.

Σε ένα αντικολλητικό ταψάκι, τρίβουμε με τα χέρια μας ανομοιόμορφα την ζύμη και ψήνουμε για 15 λεπτά στον φούρνο.

Για το αχλάδι ποσέ

Βάζουμε ένα κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε λίγο το κύμινο.

Όταν αρχίζει να μυρίζει, ρίχνουμε το νερό και την ζάχαρη και βράζουμε περίπου για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα ελαφρύ σιρόπι.

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Όπως είναι ζεστό το σιρόπι, ρίχνουμε τα αχλάδια, σκεπάζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.
 

Για την κρέμα
Ξεσποριάζουμε τον λοβό της βανίλιας και τον αναμειγνύουμε με το μασκαρπόνε.

Σε 4 κολωνάτα ποτήρια της αρεσκείας μας, θρυμματίζουμε το crumble σοκολάτας, στην συνέχεια μοιράζουμε τα αχλάδια ποσέ και τελειώνουμε με μια κουτάλια από το μασκαρπόνε.

TIP: Ταιριάζει πολύ με παγωμένο γλυκό κρασί.