Αυτή η σάλτσα λεμονιού απογειώνει το κοτόπουλο στον φούρνο

Μερικές φορές στις συνταγές με βασικό υλικό το κρέας ή το κοτόπουλο, η σάλτσα είναι αυτή που κάνει την διαφορά.

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για την σάλτσα λεμονιού

¾ φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 κ.σ. μέλι
2 κ.γλ. σκόρδο (ψιλοκομμένο ή τριμμένο)
¼ κ.γλ. αλάτι
λίγο πιπέρι

Για το κοτόπουλο

2 λεμόνια κομμένα σε φέτες
4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλο (περίπου 180 γρ. το καθένα)

Προαιρετικά

Ριγάνη, θυμάρι, φρέσκο μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού 

How to

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι με καπάκι και ανακινούμε αρκετές φορές μέχρι να αναμειχθούν καλά. Η άλλη λύση είναι να τα χτυπήσουμε με ένα μικρό μίξερ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τα ¾ της σάλτσας και στη συνέχεια το κοτόπουλο.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και απλώνουμε τις φέτες του λεμονιού, ενδιάμεσα στα κομμάτια του κοτόπουλου.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμα, κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, γαρνίρουμε με τα φρέσκα αρωματικά και σερβίρουμε είτε με ρύζι είτε με σαλάτα.