Back to basics ... Crepes

Ποιος δεν αγαπάει τις κρέπες?

Αλμυρές ή γλυκές, με απλή γέμιση ή και λίγο πιο χορταστική… Όλοι μπαίνουν στη διαδικασία να τσιμπήσουν μία, μόλις τις δουν μπροστά τους.

Υλικά που θα χρειαστούμε

4 μεγάλα αυγά
1 φλ. γάλα πλήρες
½ κ.γλ. αλάτι
½ κ.σ. λευκή ζάχαρη
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου

How to

Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε με σύρμα χειρός τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη και 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και αναμειγνύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 15 λεπτά (μην παραλείψετε αυτό το βήμα).

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μία κουταλιά βούτυρο και με λίγο χαρτί κουζίνας το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.

Ρίχνουμε 4-5 κουταλιές από το μείγμα και κουνάμε το τηγάνι κυκλικά, ούτως ώστε να απλωθεί.

Αφήνουμε την κρέπα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να πάρει χρώμα και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης, την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε σε πιάτο.

Σερβίρουμε με μαρμελάδα, ή λιωμένη σοκολάτα, ή φρούτα εποχής, ή χτυπημένη κρέμα,ή κανέλα και ζάχαρη, ή ότι άλλο σκεφτούμε και μας αρέσει.