Banoffee με mousse σοκολάτας και ειλικρινά... δέστε μου τα μάτια να μην το ξαναδώ!

Σάββατο, Φεβρουάριος 2, 2019 - 09:00

Μία ερώτηση πρόλαβα να κάνω τη μέρα που έφτιαξα αυτό το γλυκό… «Banoffee κανείς;» και τσουπ ξεκίνησαν τα μηνυματάκια!

Τελικά έχει μεγάλο fan club και δεν το αδικώ καθόλου.

“Δέστε μου τα μάτια να μην το ξαναδώ”, όπως λέει -περίπου- και το πασίγνωστο τραγούδι!

 

 

Υλικά που θα χρειαστούμε

150 γρ. βούτυρο

2 συσκευασίες μπισκότα

2 μεγάλες ή 3 μεσαίες μπανάνες

 

Tip: Eγώ χρησιμοποίησα Digestive, όμως γίνεται και με άλλα όπως Oreo, ή μπισκοτάκια καραμελιζέ από αυτά τα γνωστά που σερβίρουν με τον καφέ, μμμ…

 

Για την καραμέλα 

100 γρ. βούτυρο

80 γρ. υγρή καστανή ζάχαρη

1 ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.)

1 πρέζα αλάτι

 

Tip: Αν δεν θέλετε να μπείτε στη διαδικασία να φτιάξετε την καραμέλα, κάτι που δε θα σας πάρει πάνω από 6-7 λεπτά, μπορείτε να προμηθευτείτε έτοιμη. Ω ναι!

Η εταιρεία που παράγει το ζαχαρούχο γάλα, παράγει πλέον και έτοιμη καραμέλα σε τενεκεδάκι, προφανώς για να μας διευκολύνει! Πόσο την ευχαριστούμε…

 

Για τη μους σοκολάτας

450 γρ. κρέμα γάλακτος

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας

90 ml. γάλα

 

Για το γαρνίρισμα

Λίγη έξτρα κουβερτούρα

1 μεγάλη μπανάνα

Χυμό από ½ λεμόνι

 

How to 

Χτυπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστούν.

 

 

Μεταφέρουμε σε μπολ και περιχύνουμε με το βούτυρο που το έχουμε λιώσει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να το κάψουμε.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα σε μορφή υγρής άμμου.

 

 

Αδειάζουμε σε φόρμα με σούστα 20 εκ. (αν θέλουμε να γίνει αρκετά ψηλό) και στρώνουμε ομοιόμορφα στη βάση και τις πλευρές και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά με μία ώρα.

Tip: Η αλήθεια είναι ότι αν το απλώσετε και στις πλευρές τις φόρμας, πρώτον θέλει ιδιαίτερη προσοχή στο ξεφορμάρισμα και δεύτερον να έχει μείνει στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες.

Σε περίπτωση που δεν είστε σίγουροι αν θα τα καταφέρετε ή αν ο χρόνος είναι περιορισμένος, η γνώμη μου είναι να χρησιμοποιήσετε φόρμα με σούστα 23 εκ. και να απλώσετε το μπισκότο μόνο στη βάση.

 

Εντωμεταξύ φτιάχνουμε την καραμέλα.

Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.

 

 

Μόλις ενωθούν προσθέτουμε το ζαχαρούχο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά, από τη στιγμή που θα αρχίσει να κάνει φυσαλίδες στην επιφάνεια. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει. 

 

 

Αδειάζουμε στην κρύα βάση.

 

 

Tip: Aν θέλουμε βρέχουμε ένα κουταλάκι του γλυκού και με την πίσω πλευρά του ανασηκώνουμε λίγο την καραμέλα στις πλευρές.

 

 

Απλώνουμε τις 2 μπανάνες που τις έχουμε κόψει σε ροδέλες.

 

Για τη μους σοκολάτας

Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε χαμηλή φωτιά βάζουμε την κουβερτούρα και το γάλα. Μόλις ενωθούν, αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και στη συνέχεια προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα.

 

 

Ανακατεύουμε με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και αδειάζουμε πάνω στις μπανάνες.

 

 

Ισιώνουμε την επιφάνεια και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

 

 

Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένη κουβερούρα και λίγες φέτες μπανάνας που τις έχουμε βουτήξει σε χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν. 

 

Good Luck!

 

Xxx,

 

Εβελίνα.

 

 

P.S: Real Life... αυτό σημαίνει "κάνω ότι δεν βλέπω"!

 

 

 

instagram @lime_and_life

Spring is officially here!!!
#sweetscent #chamomile #babysbreath #fresh #flowers #springisofficiallyhere That Saturday feeling...
#keepthebest #forgettherest #enjoy #weekend ALL GIRLS CAN... #internationawomensday #happywomensday #empoweredwomenempowerwomen #2019 Breakfast 🥞 o’clock! #sundaymorning #kitchenlab #kitchenstories #interior #functionalspaces #naturallight 🎁GIVEAWAY🎁 Θες να είσαι εσύ η τυχερή που θα κερδίσει τη ζώνη la chaine, ένα statement αξεσουάρ που θα απογειώσει κάθε σου outfit; Πάρε μέρος στον διαγωνισμό, ακολουθώντας ΟΛΑ τα πρακάτω βήματα. •follow @lime_and_life •follow @lachaine_ •mention 2 φίλες σου

Ο διαγωνισμός λήγει στις 8.3 και η νικήτρια θα ανακοινωθεί με σχόλιο στο post. Good luck 🍀❤️ #givaway #cyprus #lachaine #style #fashionable #fashionistas #styleblogger