Cacio e Pepe ή γιατί η καλύτερη μακαρονάδα του κόσμου έχει μόνο 2 υλικά

Η ακόλουθη συνταγή είναι από αυτές που σίγουρα τρώνε μέσα στην εβδομάδα οι Ιταλοί και συγκεκριμένα οι κάτοικοι της Ρώμης. Πρόκειται για την πιο απλή συνταγή μα παράλληλα νόστιμη pasta που μπορείτε να κάνετε με το τίποτα. Δοκιμάστε την και είναι σίγουρο πως θα κρύβεται έναν άσσο στο μανίκι για ένα γρήγορο και ιδιαίτερο πιάτο.

Cacio e Pepe λοιπόν!

Υλικά

500 γρ. φρέσκα μακαρόνια σπαγγέτι

350 γρ. πεκορίνο τριμμένο σκόνη

φρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση

Γεμίζουμε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα σπαγγέτι και μετά από το πρώτο λεπτό, κρατάμε μια κούπα από το νερό που βράζουν στην άκρη.

Στα 7 λεπτά βγάζουμε τα μακαρόνια, σουρώνοντάς τα. Μην ξεπλένετε ποτέ τα μακαρόνια, είναι ένα από τα συνηθισμένα λάθη που κάνουμε όλοι.

Ξαναβάζουμε τα σπαγγέτι στην κατσαρόλα με το νερό που είχαμε κρατήσει στην άκρη σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το πεκορίνο και ανακατεύουμε συνεχώς με σκοπό να πάρουμε μια κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρουμε τα σπαγγέτι μας ζεστά και τρίβουμε από πάνω άφθονο φρέσκο πιπέρι.