Cake με αχλάδια και αμυγδαλόπαστα, σερβιρισμένο με παγωτό βανίλια! Θα μπορούσες να το πεις ενδιαφέρον...

Σερβίρεται με παγωτό βανίλια και είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα cakes που μπορείς να επιλέξεις αυτόν τον καιρό…

Υλικά που θα χρειαστούμε

3 ώριμα αχλάδια

1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 ½ κ.γλ. baking powder

½ κ.γλ. αλάτι

1 φλ. λευκή ψιλή ζάχαρη (caster)

200 γρ.  αμυγδαλόπαστα (marzipan)

1 φλ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια και σε θερμοκρασία δωματίου

1 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας 

1 κ.γλ. εκχύλισμα αμυγδάλου

6 μεγάλα αυγά

Λίγη ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και βουτυρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 23 εκ. Καλύπτουμε η βάση της με αντικολλητικό χαρτί, το βουτυρώνουμε και αυτό και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Αναποδογυρίζουμε για να φύγει η έξτρα ποσότητα και αφήνουμε στην άκρη.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κοβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.

Τις τοποθετούμε στη βάση της φόρμας ξεκινώντας από τον κύκλο εξωτερικά.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ¾ φλ. αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη, την αμυγδαλόπαστα, το ¼ φλ. αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.

Προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις αφομοιωθεί, ρίχνουμε τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου.

Μόλις δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα, ξεκινάμε να προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. 

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα στερεά υλικά που κρατήσαμε στην άκρη, σε δύο δόσεις.

Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα αχλάδια και τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Στα 50 λεπτά τσεκάρουμε και αφήνουμε για ακόμη 10-15 ανάλογα τον φούρνο, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα στην επιφάνεια.

Tip: Μετά τα 50 λεπτά, χρειάζεται στενή παρακολούθηση.

Μόλις το βγάλουμε, περνάμε περιμετρικά ένα κοφτερό μαχαίρι για να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Αν θέλουμε να έχουμε τα αχλάδια από την πάνω πλευρά, απλά αναποδογυρίζουμε.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.