Cake με σοκολάτα και μπανάνα

Οι συνδυασμοί της σοκολάτας είναι ατελείωτοι, όσες και οι απολαύσεις που μας προσφέρει. Το συγκεκριμένο cake όμως, είμαστε σίγουροι ότι θα γίνει από τα αγαπημένα σας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε

3 μεγάλες ώριμες μπανάνες
3 μεγάλα αυγά
140-150 γρ. caster sugar
1 κουταλάκι φυσικό εκχύλισμα βανίλια
125 γρ. ηλιέλαιο
250 γρ. αλεύρι self-raising
1 κουτ. γλυκού σόδα
200 γρ. κουβερτούρα 52%

Επικάλυψη (προαιρετικά)

300 γρ. κρέμα γάλακτος 
ελάχιστη ζάχαρη
2 μπανάνες 
1 κουτ. γλυκού βανίλια ή ρούμι
χυμό λεμόνι
ξύσμα λευκής σοκολάτας (προαιρετικά)

HOW TO

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 
Βουτυρώνω μια φόρμα για cake 22εκ. και καλύπτω με αντικολλητικό χαρτί.

Cake

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, την βανίλια και στη συνέχεια προσθέτουμε τις μπανάνες, αφού πρώτα τις έχουμε λιώσει με ένα πιρούνι.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σόδα και τα προσθέτουμε σταδιακά στο παραπάνω μείγμα, ανακατεύοντας με ελαστική σπάτουλα. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την ρίχνουμε κι αυτή.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.(Όταν το μαχαίρι που το τρυπάμε βγει καθαρό,  σημαίνει ότι είναι έτοιμο). Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Επικάλυψη

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, σε σαντιγί προσθέτοντας τη ζάχαρη και την βανίλια.Καλύπτουμε το cake. Αφού κόψουμε τις μπανάνες σε φέτες, τις “βυθίζουμε” στον χυμό λεμονιού(αυτό το κάνουμε για να μην μαυρίσουν) και στην συνέχεια τις τοποθετούμε αραιά πάνω στην επικάλυψη.