Cake πορτοκάλι με κρέμα γάλακτος

Με αυτό το cake θα μυρίσει το σπίτι πορτοκάλι.

Υλικά που θα χρεαστούμε

250 γρ. κρέμα γάλακτος
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Χυμό από 2 πορτοκάλια
375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλ. baking powder
½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
200 γρ. βούτυρο ανάλατο, κομμένο σε κυβάκια σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ. ψιλή λευκή ζάχαρη
150 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κ.σ. γάλα
Έξτρα ξύσμα πορτοκαλιού

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Βουτυρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέηκ, είτε με τρύπα στη μέση, είτε χωρίς και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και 80 ml. από τον χυμό πορτοκαλιού.

Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder  και τη σόδα.

Σε ένα τρίτο μπολ, χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 10 λεπτά περίπου, το βούτυρο, την ψιλή ζάχαρη και τη 1 κουταλιά της σούπας από το ξύσμα πορτοκαλιού.

Μόλις δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα, ξεκινάμε να ρίχνουμε εναλλάξ μικρές ποσότητες από το μείγμα με το αλεύρι και το μείγμα με την κρέμα γάλακτος.

Αναμειγνύουμε καλά όλα τα υλικά και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στη φόρμα.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα με την οποία θα το τρυπήσουμε για να τσεκάρουμε αν είναι έτοιμο.

Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε.

Για το γλάσο
Σε ένα μικρό μπολάκι, κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη.

Προσθέτουμε το γάλα, 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι και το υπόλοιπο ξύσμα.

Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το κέηκ, με το γλάσο.