Cinnamon Buns: Ρολά κανέλας

Αγαπημένα cinnamon buns, τα οποία φτιάχνονται χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Το καλό της υπόθεσης είναι πως επειδή βγαίνουν αρκετά, μπορούμε να φυλάξουμε μερικά στην κατάψυξη και να τα ψήσουμε οποιαδήποτε στιγμή θελήσουμε. Πολύ σημαντικό: όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου

Υλικά που θα χρειαστούμε

550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά
200 ml. χλιαρό νερό
3 γεμάτες κουταλιές (της σούπας) βούτυρο λιωμένο
½ φλ. ζάχαρη
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι

Γέμιση
250 γρ. μαύρη ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο
2 κουτ.σούπας κανέλα

Θα χρειαστούμε 1 ακόμα αυγό και λίγο γάλα (για να τα αλείψουμε πριν τα βάλουμε στον φούρνο).

How to

Βάζουμε όλα τα υλικά στην κουζινομηχανή και αφήνουμε να χτυπηθούν σε χαμηλή ένταση για 6-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ζύμη (σε αυτό το σημείο θα είναι λίγο υγρή).

Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας, την τοποθετούμε πάνω και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία, αφράτη και να μην κολλάει στα χέρια. Την βάζουμε σε λαδωμένο μπολ, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1 ½ ώρα.

Εντωμεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση, ανακατεύοντας σε ένα μπολ όλα τα υλικά.
Ανοίγουμε τη ζύμη, απλώνουμε τη γέμιση στη μέση, αλλά όχι στις άκρες και τυλίγουμε σε ρολό.

Κόβουμε σε φέτες πάχους 2,5 – 3 εκ και τις τοποθετούμε σε ταψί, καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τις σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό και το γάλα και αλείφουμε τα buns με ένα πινέλο.

Στη συνέχεια, τα ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε 2 ταψιά, ψήνουμε στους 160 βαθμούς στον αέρα.

Αν δεν θέλουμε να τα ψήσουμε όλα, μπορούμε να βάλουμε μερικά στην κατάψυξη, βάζοντας αντικολλητικό χαρτί μεταξύ τους για να μην κολλήσουν και στη συνέχεια μέσα σε ειδικά σακουλάκια φύλαξης τροφίμων.