Φαγητό που δεν μπορεί να μην το αγαπάς, κάτι τέτοιο είναι σχεδόν ιεροσυλία. Δείτε πως γίνεται ο κιμάς με τρόπο τέτοιο, που θα ζηλεύει το πιάτο σας βέρος Ιταλός.
Υλικά
1 κιλό κιμάς, κομμένος μία φορά
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πιπεριά κόκκινη
3 σκελίδες σκόρδο
2 μεσαίες ντομάτες, ώριμες
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουτάκι μπύρα
1/2 κουταλάκι κανέλα
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι
Παρμεζάνα για τρίψιμο
Εκτέλεση
Σε βαθύ τηγάνι ροδίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδα. Προσθέστε την πιπεριά και τον κιμά και ανακατέψτε πολύ καλά για 8 περίπου λεπτά.
Προσθέστε το αλάτι, την κανέλα και πιπέρι. Όταν ο κιμάς ροδίσει ρίξτε τη μπύρα.
Με ανοιχτό καπάκι, αφήστε τον κιμά να πάρει αρώματα και την μπύρα να εξατμιστεί για 5-6 λεπτά.
Πλύντε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε χοντρά κομμάτια, μέσα στο τηγάνι και την ελάχιστη ζάχαρη. Ροδίστε για άλλα 5 λεπτά.
Βράστε 2 ποτήρια νερό και ρίξτε τα στο τηγάνι.
Σκεπάστε και αφήστε τον κιμά να βράσει για 2 ώρες.
Ελέγξτε το νερό, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο.
Σερβίρετε τα μακαρόνια που έχετε επιλέξει σε βαθιά πιατέλα, ρίξτε τον κιμά από πάνω και άφθονη παρμεζάνα.