Fusilli με γαρίδες, κόκκινη σάλτσα & ένα υλικό για μερακλήδες

Όσοι αγαπούν τα ζυμαρικά με θαλασσινά, φτιάχνουν τη συγκεκριμένη συνταγή.

Υλικά που θα χρειαστούμε

500 γρ. Fusilli
500 γρ. γαρίδες κατεψυγμένες και καθαρισμένες
1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας
2-3 σκελίδες σκόρδο
φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
¼ κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά)
λίγο ούζο
αλάτι
πιπέρι
ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι
ελαιόλαδο

How to

Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι, με πιάτο από κάτω και τις αφήνουμε λίγη ώρα να ξεπαγώσουν.

Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και τις ανακατεύουμε ελαφρά.

Σοτάρουμε σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι για 2 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Βάζουμε στο μπλέντερ τις 2-3 σκελίδες σκόρδο με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να πολτοποιηθούν εντελώς και στη συνέχεια τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε 2-3 λεπτά και ύστερα προσθέτουμε μισό ποτηράκι του κρασιού ούζο. Περιμένουμε να εξατμιστεί. 

Παράλληλα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα fusilli, 2 λεπτά λιγότερα από αυτά που αναγράφονται στη συσκευασία.

Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη λίγο από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν, για τη σάλτσα.

Μέσα στο τηγάνι με τις γαρίδες, ρίχνουμε τη σάλτσα, την αφήνουμε να ζεσταθεί για 2-3 λεπτά και ύστερα προσθέτουμε το μπούκοβο και τα ζυμαρικά.

Ανακατεύουμε με μία μεγάλη κουτάλα, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι και αρκετό ψιλοκομμένο βασιλικό.

Σερβίρουμε αμέσως.