Χαλβάς με μέλι και cranberries

Για να τρώμε γλυκάκι χωρίς τύψεις!

Υλικά που θα χρειαστούμε

120 γρ. λάδι καρύδας
200 γρ. σιμιγδάλι
280 ml. μέλι
500 ml. νερό
1 κλαράκι κανέλας
10 κομμάτια γαρύφαλλο 
40 γρ. κουκουνάρι
40 γρ. cranberries
Φυστίκι Αιγίνης για το γαρνίρισμα

How to

Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το νερό και προσθέτουμε το μέλι, την κανέλα και τα γαρύφαλλα.

Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση και μετά από 2-3 λεπτά κλείνουμε το μάτι.

Σε μία μεγαλύτερη κατσαρόλα λιώνουμε το λάδι καρύδας και προσθέτουμε το σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να πάρει χρώμα.

Μόλις αρχίσει να ροδίζει, αφαιρούμε από το σιρόπι το γαρύφαλλο και την κανέλα και σιγά σιγά ρίχνουμε το σιρόπι στο σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το σιρόπι και στο τέλος προσθέτουμε τα κουκουνάρια και τα cranberries.

Μόλις κρυώσει ελαφρώς, το βάζουμε σε φόρμα και γαρνίρουμε με φυστίκι Αιγίνης.