Hawaiian chicken skewers

Αν έχετε βαρεθεί το κλασικό κοτόπουλο σουβλάκι, μπορείτε να δοκιμάσετε την παρακάτω εναλλακτική πρόταση. Μια συνταγή ικανή να δώσει λίγο ενδιαφέρον στο πιάτο σας, αφού συνδυάζει κοτόπουλο με ανανά σε μια χαβανέζικη έκδοση.

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τα chicken skewers

1/2 φλιτζάνι BBQ σως
2 κ.σ. χυμό ανανά
2 κ.σ. χυμό λάιμ
2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου ή μπούτι, χωρίς πέτσα και κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 φλιτζάνια φρέσκο ανανά σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε κομμάτια
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια
Λίγο αλάτι

Για το αρωματισμένο βούτυρο που θα αλείψουμε τα skewers

4 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. sriracha σως ή λίγο τσίλι ( την σως sriracha μπορούμε να την βρούμε έτοιμη στα  σούπερ μάρκετ)
1κ.σ. μέλι
ξύσμα από 1/2 λάιμ 

How to
Καταρχάς φτιάχνουμε την Hawaiian BBQ σως, ανακατεύοντας σε ένα μπολ την BBQ σως, τον χυμό ανανά, τον χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο. Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για το αρωματισμένο βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη.
Αλατίζουμε πολύ ελαφρά το κοτόπουλο,το βάζουμε σε σακουλάκι φύλαξης τροφίμων με zip (αυτά που κλείνουν στο επάνω μέρος) και το περιχύνουμε με το 1/3 του Hawaiian ΒΒQ σως. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Εντωμεταξύ, ζεσταίνουμε είτε τον φούρνο είτε το τηγάνι μας, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μόλις το βγάλουμε από το ψυγείο, περνάμε εναλλάξ σε ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια, το κοτόπουλο, τα κυβάκια του ανανά και τις πιπεριές.
Αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα βάζουμε να ψηθούν, γυρίζοντας τα ανά διαστήματα από όλες τις πλευρές. Μόλις πάρουν χρώμα και βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμα μέχρι το εσωτερικό τους, τα τοποθετούμε σε πιάτο και τα περνάμε με το αρωματισμένο βούτυρο. Σερβίρουμε με ρύζι ατμού και την έξτρα Hawaiian σως στο πλάι.