Η αγαπημένη μου σοκολατόπιτα

Αυτή η συνταγή σοκολατόπιτας, ίσως είναι από τις πιο εύκολες και γρήγορες που έχετε φτιάξει.

Το μόνο που θα σας δώσω εγώ, είναι 3 συμβουλές και τις φωτογραφίες βήμα-βήμα, από την δική μου.

Συμβουλή Νούμερο 1: Χρησιμοποιήστε μιας καλής ποιότητας κουβερτούρα, 52% κακάο.

Εγώ χρησιμοποιώ την μαύρη κουβερτούρα της Nestle. Είτε το πιστεύετε, είτε όχι, η γεύση ενός γλυκού εξαρτάται κατά πολύ, από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε. Το ίδιο βέβαια ισχύει και στην μαγειρική.

Συμβουλή Νούμερο 2: Όλα τα υλικά, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ειδικά τα αυγά.

Συμβουλή Νούμερο 3: Αν και δεν χρειάζεται επιπλέον ζάχαρη, γιατί αυτή που περιέχει η σοκολάτα είναι υπέραρκετή, προτιμήστε να βάλετε έστω και 30-40 γρ. την ώρα που θα χτυπάτε τα αυγά, γιατί γίνεται καλύτερη η υφή τους και κρατάνε πιο εύκολα τον όγκο τους.

Υλικά που θα χρειαστούμε

400 γρ. μαύρη κουβερτούρα (52% κακάο)
225 γρ. βούτυρο
5 αυγά κατά προτίμηση βιολογικά
30-40 γρ. ψιλή λευκή ζάχαρη
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

How to 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς, πάνω-κάτω αντίσταση με αέρα.

Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν την μορφή ελαφριάς κρέμας.

#1

#2

Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις λιώσουν τα δύο υλικά, αφήνουμε το μείγμα στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς.

#3

Ρίχνουμε -με ροή κλωστής- το μείγμα της κουβερτούρας σε αυτό των αυγών και με πολύ απαλές κινήσεις, ανακατεύουμε κυκλικά από κάτω προς τα πάνω.

#4

#5

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά, πάνω-κάτω αντίσταση με αέρα στους 140 βαθμούς.

#6

#7

Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και λίγο λιωμένη κουβερτούρα.

#8

#9

Είναι ένα γλυκό που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες πάρα πολλές φορές, ειδικά όταν δεν θα έχετε την πολυτέλεια να περάσετε αρκετές ώρες μέσα στο δικό σας βασίλειο… ή αλλιώς στην κουζίνα σας!

#10

Good Luck,
Xxx

Evelina.