Κοτόπουλο Caprese

Όταν λέμε Caprese μας έρχετε στο μυαλό η πασίγνωστη ιταλική σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτα.

Φανταστείτε λοιπόν ακριβώς αυτό, σε συνδυασμό με κοτόπουλο.

Υλικά που θα χρειαστούμε

4 στήθη κοτόπουλου
400 γρ. σάλτσα ντομάτας (στην χάρτινη συσκευασία)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 φλ. μοτσαρέλα τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγα φύλλα φρέσκο βασιλικό για το γαρνίρισμα

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μόλις πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, τα βγάζουμε σε πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, το σκόρδο, τον βασιλικό και αφήνουμε για 3-4 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος.

Προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και βάζουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μόλις το βγάλουμε, γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.