Κοτόπουλο με αρωματική σάλτσα πορτοκάλι-τζίντζερ!

Λίγο καυτερό, λίγο αρωματικό, λίγο γλυκό και πολύ πολύ γευστικό!

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 ¼ φλ. φυσικό χυμό πορτοκάλι

¼ φλ. soy sauce (low sodium)

3 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο

2 κ.σ. σκόρδο, τριμμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. sriracha (σάλτσα που τη βρίσκουμε στο super market)

1 ½ κ.σ. ξύδι ρυζιού

2 κ.γλ. καστανή ζάχαρη

2 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού

¼ κ.γλ. λευκό πιπέρι

600 γρ. μπουτάκια ή στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκκαλο κομμένα σε λωρίδες 

1 κ.σ. corn flour

Για το σερβίρισμα

Καστανό ρύζι, κινόα, ή ρύζι μπασμάτι

¼ φλ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

How to

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τη soy sauce, το τζίντζερ, το σκόρδο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τη sriracha, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το πιπέρι.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο σακουλάκι τροφίμων με zip και ρίχνουμε το 1/3 της ποσότητας από το παραπάνω μείγμα.

Κλείνουμε, ανακινούμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok πάνω σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο σε δύο δόσεις και το αφήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί στο εσωτερικό του, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βγάζουμε σε πιάτο και χαμηλώνουμε τη φωτιά. 

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα της σάλτσας και αφήνουμε να πάρει βράση.

Εντωμεταξύ σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε το corn flour με το νερό και στη συνέχεια το αδειάζουμε στη σάλτσα.

Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε τις λωρίδες κοτόπουλου. Αφήνουμε ακόμα για 1-2 λεπτά.

Σερβίρουμε πάνω σε καστανό ρύζι, μπασμάτι ή κινόα.