Κοτόπουλο στον φούρνο αλά ελληνικά

Μέχρι τώρα γνωρίζαμε όλοι την κλασική ελληνική-χωριάτικη σαλάτα με τις ελιές, το κρεμμύδι και τη φέτα. Μήπως όμως ήρθε ο καιρός, να μάθουμε και το ελληνικό-χωριάτικο κοτόπουλο;

Υλικά που θα χρειαστούμε

750 γρ. κοτόπουλο στήθος ή μπούτι
1/4 φλ. ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι και 1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
1 κ.σ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
1κ.σ. πάπρικα
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες ή τριμμένες
1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους
1-2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, όχι πολύ λεπτές
1 κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες
250 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κύβους
1/2 φλ. λιαστές ντομάτες
1/3 φλ. ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι τους

γιαούρτι ή τζατζίκι για το σερβίρισμα

How to

Καταρχάς προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς C.

Σε ένα αντικολλητικό χαρτί βάζουμε το κοτόπουλο, το μισό ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το μπαλσάμικο, τον άνηθο, τη ρίγανη, την πάπρικα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να καλυφθούν με τα αρωματικά όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τις πιπεριές, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε τα υλικά σε ταψί και τα απλώνουμε ισομερώς μέσα σε αυτό. Ρίχνουμε από πάνω τις φέτες λεμονιού και βάζουμε στον φούρνο για 40-45 λεπτά. Κατά διαστήματα γυρίζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες.

Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε αραιά σε όλη την επιφάνεια τη φέτα, τις λιαστές ντομάτες και τις ελιές. Μπορούμε να το σερβίρουμε με γιαούρτι ή τζατζίκι στο πλάι.