Λατρεμένη Τάρτα Σοκολάτας

By Evelina Kyrasta Jul 07, 2017
Thumbnail

Χειμώνα, καλοκαίρι… η τάρτα σοκολάτας είναι από τα αγαπημένα μας επιδόρπια.

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 φλ. αλεύρι
3 κ.σ. σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη)
¼ φλ. ζάχαρη άχνη
½ φλ. βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
1-2 κ.σ. παγωμένο νερό
λίγο βούτυρο 
2 φλ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε κομματάκια
400 ml. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. ουίσκι
νιφάδες αλατιού (προαιρετικά)

How to

Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν εντελώς και η μορφή τους να μοιάζει με τρίμμα.

Προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι το μείγμα να κάνει σβόλους.

Τοποθετούμε σε πάγκο εργασίας και πλάθουμε με τα χέρια έως ότου σχηματιστεί μια ζύμη. Βάζουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια την ανοίγουμε ανάμεσα σε 2 αντικολλητικά χαρτιά, δίνοντας της στρογγυλό σχήμα λίγο μεγαλύτερο από τη βάση μιας ταρτιέρας 25 εκ.

Βουτυρώνουμε τη φόρμα της τάρτας και μεταφέρουμε σε αυτήν τη ζύμη, πιέζοντας προσεκτικά, να μην δημιουργηθούν κενά.

Βάζουμε ξανά στο ψυγείο, άλλα 15 λεπτά και στο διάστημα αυτό προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

Μόλις την βγάλουμε, καλύπτουμε την επιφάνεια με αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε με ειδικά βαρίδια, φασόλια ή ρύζι. Ψήνουμε για 12 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αντικολλητικό και τα βάρη και ψήνουμε ακόμα 12 λεπτά.

Εντωμεταξύ, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι -χωρίς να βράσει- και προσθέτουμε τα κομματάκια κουβερτούρας.

Αν χρειαστεί την ζεσταίνουμε λίγο παραπάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.

Προσθέτουμε το ουίσκι και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά, πριν γεμίσουμε τη βάση.

Μόλις κρυώσει εντελώς, την βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον και πριν τη σερβίρουμε, την πασπαλίζουμε με νιφάδες αλατιού.
 

On Instagram @kyrastev