Μία εναλλακτική καρμπονάρα με μασκαρπόνε

Τετάρτη, Μάρτιος 13, 2019 - 09:00

Μία εναλλακτική καρμπονάρα, που μας άρεσε πολύ!

 

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 φλ. πανσέτα κομμένη σε κυβάκια (ή μπέικον)

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1-2 κλαράκια δεντρολίβανο

2 κ.σ. βότκα

½ φλ. τυρί μασκαρπόνε

3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αλάτι

3 φλ. ριγκατόνι 

 

How to

Βράζουμε τα ριγκατόνι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Κρατάμε ½ φλυτζάνι από το νερό τους στη άκρη.

Σε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε την πανσέτα και τα φυλλαράκια δεντρολίβανο. 

Αφήνουμε 2-3 λεπτά, σβήνουμε με τη βότκα και μόλις περάσουν ακόμα 2-3 λεπτά, κατεβάζουμε από την εστία.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μασκαρπόνε, την παρμεζάνα και 2 κουταλιές της σούπας από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά.

Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά που προηγουμένως τα έχουμε σουρώσει καλά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με έξτρα παρμεζάνα.

Bon Appétit!

instagram @lime_and_life

Happy Mondays + Breakfast Combos!

#mondaymorning #breakfastinspo #healthyrecipes #nutritious #granola #yogurt Of all the gifts that life has to offer, a loving mother is the greatest of them all!
Happy Mother’s Day...
#mothersday #love #affection #angelsonearth May we borrow your umbrella?
And your dress please...
Oh! And the rest of your outfits as well...
Thank you! 
#ladygaga #metgala #met2019 #thecamp #camp #outfits #fashion There’s always something good coming!
Call it... Summer!
#summermood #weekend #njoy #sea #sun #chill Welcome May...
#may #flowerpower #sun #light #summersoon #mayfirst