Μπιφτεκάκια Muffins

Οι περισσότερες συνταγές για μπιφτέκια είναι πάνω-κάτω ίδιες.

Αυτό όμως που μου κάνει τη διαφορά στη συγκεκριμένη, είναι ότι αντί για ψωμί χρησιμοποιούμε κράκερς, αλλά και το γεγονός ότι τα μπιφτεκάκια ψήνονται σε φόρμες για muffins, οι οποίες τους επιτρέπουν να διατηρούν ένα ωραίο σχήμα!

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλ. καρότο ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. ρίγανη αποξηραμένη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες
1 φλ. κέτσαπ
700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, δύο φορές περασμένο
20 κράκερς θρυμματισμένα
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γλ. Worcestershire sauce
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι
2 μεγάλα αυγά
Σπρέι μαγειρικής

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα τηγάνι, πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο, τη ρίγανη, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το μείγμα με το κρεμμύδι, ½ φλ. κέτσαπ και όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το σπρέι).

Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ψεκάζουμε ένα ειδικό ταψάκι για muffins με το ειδικό σπρέϋ μαγειρικής.

Μοιράζουμε τον κιμά στις 12 θήκες.

Αν θέλουμε βάζουμε λίγο κέτσαπ στην επιφάνεια κάθενός.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά περίπου στους 180 και μόλις τα βγάλουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε.