Μπρόκολο σε μπουκίτσες

Μπρόκολο σε μπουκίτσες, ψημένες στον φούρνο. Μια εναλλακτική πρόταση για το αγαπημένο λαχανικό των διαιτολόγων.

Υλικά που θα χρειαστούμε

350 γρ. μπρόκολο (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1 μεγάλο αυγό
1/4 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/3 φλ.  τυρί Cheddar
2/3 φλ. φρυγανιά τριμμένη 
2 κ.σ. μαϊντανό (ή κόλιανδρο ή δεντρολίβανο)
1/2  κ.γλ. αλάτι
1/2 κ.γλ. πιπέρι

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις συμβεί αυτό, βουτάμε το μπρόκολο για 1 λεπτό ακριβώς και στη συνέχεια το πλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσει να βράζει.

Στραγγίζουμε καλά.
Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο. Αν θέλουμε μπορούμε να το βάλουμε σε blender, αλλά εκεί θα πρέπει να είμαστε προσεκτικές και να το χτυπήσουμε μόνο 2-3 φορές για ελάχιστα δευτερόλεπτα για να μην πάρει τη μορφή πουρέ αλλά ρυζιού.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τριμμένο μπρόκολο, το αυγό, το τρμμένο κρεμμύδι, το τυρί, την φρυγανιά, και τα αρωματικά και ανακατεύουμε καλά.

Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μακρόστενες μπουκίτσες. Η ποσότητα του μείγματος που παίρνουμε κάθε φορά αντιστοιχεί σε  1.5 κουταλιά της σούπας.

Τις τοποθετούμε στο ταψί και τις βάζουμε στον φούρνο για 18-24 λεπτά περίπου. Φροντίζουμε να τις γυρίσουμε τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Σερβίρουμε με ketchup ή κάποια άλλη sauce.

Tip : Αν θέλετε να τα κάνετε ακόμα πιο γευστικά, αντί για φρυγανιά μπορείτε να χτυπήσετε στο blender croutons με διάφορα αρωματικά. Προσοχή όμως στο αλάτι, γιατί είναι αρκετά αλμυρά από μόνα τους.