Pancakes με βρώμη και μπανάνα

Λατρεμένα pancakes, σε light εκδοχή, για ένα πρωινό γεμάτο ενέργεια.

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 μπανάνες
2 αυγά
½ φλ. νιφάδες βρώμης
½ κ.γλ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
φρέσκα φρούτα κομμένα σε μικρά κομματάκια για το σερβίρισμα

How to

Βάζουμε στο μπλέντερ τις μπανάνες, τα αυγά, τις νιφάδες βρώμης, το baking powder και το αλάτι.

Χτυπάμε όλα τα υλικά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα και στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη για 10-20 λεπτά.

Πάνω σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε μεγάλες κουταλιές της σούπας από το μείγμα. Μόλις το pancake πάρει χρώμα από τη μία πλευρά, το γυρίζουμε από την άλλη.

Σερβίρουμε με σιρόπι σφενδάμου και φρέσκα φρούτα της επιλογής μας.

Tip: Ρίχνουμε το μείγμα σταθερά σε ένα σημείο στο τηγάνι και αυτό θα απλωθεί μόνο του. Έτσι πετυχαίνουμε καλύτερα το στρογγυλό τους σχήμα!