Penne al' Arrabbiata σε μία ελαφρώς πειραγμένη εκδοχή

Γενικότερα στα ζυμαρικά, δεν λες εύκολα “όχι”.

Πόσο μάλλον, όταν πρόκειται για κλασικές συνταγές, τις οποίες όμως έχουμε τη δυνατότητα να «πειράξουμε» ελαφρώς και να τους δώσουμε μία πιο ιδιαίτερη νότα.

Υλικά που θα χρειαστούμε

350 γρ. πέννες
250 γρ. χυμό ντομάτας (στη χάρτινη συσκευασία)
Χυμό από 1 πορτοκάλι
1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
100 ml. από το νερό που χρησιμοποιήσαμε για να βράσουμε τα ζυμαρικά
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
2 κ.σ. tamari ή σόγια σως
1 κ.γλ. σιρόπι σφενδάμου
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για το Αβοκάντο-Μέντα Dressing (προαιρετικά)

1 ώριμο αβοκάντο
30 γρ. φρέσκο δυόσμο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.γλ. σιρόπι σφενδάμου
Αλάτι
Πιπέρι

How to

Βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Σε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα το σκόρδο.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και την αφήνουμε να βράσει, για 15-17 λεπτά.

Εντωμεταξύ βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για το dressing του αβοκάντο και τα χτυπάμε, μέχρι να δημιουργηθεί μία απαλή κρεμώδης πάστα.

Μόλις είναι έτοιμες οι πέννες, τις ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε να πάει παντού η σάλτσα και τις σερβίρουμε προαιρετικά με το dressing από αβοκάντο και δυόσμο.