Πουτίγκα Σοκολάτας για τις κρύες νύχτες του χειμώνα...

Και κανένας δεν λέει όχι…

Υλικά που θα χρειαστούμε

¾ φλ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 φλ. ζάχαρη
2 ½ φλ. αλεύρι
¾ φλ. κακάο 
2 κ.γλ. baking powder
1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
Λίγο κονιάκ
½ φλ. καρύδια τριμμένα

Για το σιρόπι

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1  φλ. ζάχαρη (όχι γεμάτο)
1 φλ. νερό
150 γρ. κουβερτούρα

How to

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, με το κακάο και το baking powder σε ένα μπολ. 

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο, μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Δεν είναι απαραίτητο να λιώσει η ζάχαρη.

Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό (πάνω από ένα μπολ) και ύστερα τα ρίχνουμε στο λάδι.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι, τα καρύδια και αναμειγνύουμε καλά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι, καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αφήνουμε να κρυώσει.

Για το σιρόπι

Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο νερό και βράζουμε για 3 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και περιχύνουμε το κέικ.

Τρυπάμε το κέικ με ένα ξυλάκι ( από αυτά που χρησιμοποιούμε στα σουβλάκια) για να απορροφηθεί το σιρόπι, πασπαλίζουμε με λίγο κακάο σε σκόνη και βγάζουμε τα κομμάτια με κουτάλα.

TIP: Αν προσθέσουμε αντί για 2 ½, 3 φλυτζάνια αλεύρι θα γίνει πιο σφιχτό και θα κόβεται κανονικά, ενώ το σιρόπι δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστό.