Quick and easy κοτόπουλο στον φούρνο

Η προετοιμασία διαρκεί στην κυριολεξία 5 λεπτά, ενώ θα χρειαστούμε και άλλα 20 περίπου για να το ψήσουμε στον φούρνο. Ένα ολοκληρωμένο γεύμα, γρήγορο και πολύ healthy.

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 μεσαία φιλέτα κοτόπουλου
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5-6 μπουκετάκια μπρόκολο
½ φλ. ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, ή ντοματίνια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. πιπέρι
1 κ.γλ. Italian seasoning (μείγμα από διάφορα αρωματικά)
¼ κ.γλ. πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220  βαθμούς.

Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα καρέ και το κοτόπουλο σε κύβους.

Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, το μπρόκολο και τα ντοματίνια. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το μείγμα με τα αρωματικά και την πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού.

Ψήνουμε περίπου για 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να αποκτήσει χρώμα.

Σερβίρουμε με ρύζι, pasta ή σαλάτα.