Ρολάκια λουκάνικου με τζατζίκι κόλιανδρου από τον Σπύρο Μαριάτο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Μερίδες 4

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τα ρολάκια

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ αλάτι
80 γρ βούτυρο
½ της κούπας γάλα
1 μέτριο λουκάνικο χωριάτικο χωρίς πολλά καρυκεύματα
3κ.σ πελτέ
2 κ.σ σόγια σος
1κ.γ τριμμένο τζίντζερ
½ κ.γ πάπρικα καυτερή

Για το τζατζίκι κόλιανδρου

200 γρ γιαούρτι στραγγιστό 
3 κ.σ ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο τριμένη
100 γρμ αγγούρι τριμμένο και στυμμένο καλά
Αλάτι/πιπέρι

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 C.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τον πελτέ, το τζίντζερ, τη σόγια, και το τσίλι.

Ζυμώνουμε καλά το αλεύρι με το βούτυρο, το γάλα και το αλάτι μέχρι να γίνει μια ζύμη, που δεν κολάει στα  χέρια μας.

Πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο και το αλείφουμε με την σάλτσα ντομάτας που έχουμε φτιάξει.

Τοποθετούμε το λουκάνικο στην μέση και κλείνουμε το ζυμάρι προσεκτικά.

Κόβουμε το ρολό σε ροδέλες πάχους ενός δάχτυλου και τα τοποθετούμε σε  ένα ταψί, που προηγουμένως το έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το ζυμάρι.

Για το τζατζίκι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.