Ρύζι στον φούρνο με κολοκύθι και τυρί

Όποιος αγαπάει το ρύζι, θα εκτιμήσει αλλιώς αυτήν τη συνταγή.

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 ½ φλ. καστανό ρύζι βρασμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
700 γρ. κολοκύθι κομμένο σε κυβάκια
1 φλ. φρέσκο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη ή ψιλοκομμέμη
½ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
½ - 1 κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. βασιλικό αποξηραμένο ή φρέσκο
½ κ.γλ. πάπρικα
½ κ.γλ. ρίγανη (αποξηραμένη)
1 ½ φλ. ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 ½ – 2 φλ. τυρί Cheddar τριμμένο

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος περίπου 11 Χ 17.

Σε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο.

Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και βάζουμε τα αρωματικά, δηλαδή το σκόρδο σε σκόνη, τον βασιλικό, την πάπρικα και τη ρίγανη.

Ρίχνουμε στο τηγάνι και το βρασμένο ρύζι, τις ντομάτες και το ½ φλυτζάνι τυρί.

Ανακατεύουμε ανά διαστήματα και αφήνουμε, μέχρι το μείγμα να ζεσταθεί καλά.

Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί κάποιο αρωματικό σε μεγαλύτερη ποσότητα, προσθέτουμε.

Μεταφέρουμε στο πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, χωρίς να το σκεπάσουμε.