Σαλάτα ταμπουλέ

Οι περισσότερες γυναίκες έχουμε μια αδυναμία στις σαλάτες. Αρκετές φορές  τις τρώμε ακόμη και ως κυρίως πιάτο, είτε γιατί θέλουμε κάτι ελαφρύ, είτε γιατί δεν έχουμε όρεξη να περάσουμε ατελείωτες ώρες στην κουζίνα, μετά από μια κουραστική μέρα στο γραφείο.Η σαλάτα ταμπουλέ, είναι νόστιμη, θρεπτική και πανεύκολη.

Υλικά που θα χρειαστούμε

120 γρ. πλιγούρι
2 μεγάλες σφιχτές κόκκινες ντομάτες
1 πράσινη πιπεριά
2 μικρά αγγουράκια
3 μικρά φρέσκα κρεμμύδια (μόνο το λευκό τους μέρος)
3-4 κ.σ. χυμό λεμονιού
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
2  κ.σ. μέντα ψιλοκομμένη
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γλ. μπούκοβο
αλάτι 
πιπέρι

How to

Πλιγούρι
Σε ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι και προσθέτουμε ζεστό, αλατισμένο νερό.
Το αφήνουμε περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια αν δεν το έχει απορροφήσει τελείως, το σουρώνουμε. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Λαχανικά
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια.( Αν τα αγγουράκια  έχουν αρκετά σπόρια, τα αφαιρούμε). Ρίχνουμε το 1/3 της ποσότητας των λαχανικών στο πλιγούρι, ανακατεύοντας καλά και προσθέτουμε αλάτι.
Αναμειγνύουμε τα υπόλοιπα λαχανικά με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το μπούκοβο, το αλάτι και το πιπέρι.

Αν δεν θέλουμε να την σερβίρουμε σε σαλατιέρα, μπορούμε να φτιάξουμε ατομικά ποτηράκια τα οποία συναρμολογούμε ως εξής. Βάζουμε μια στρώση λαχανικών, από πάνω νια διπλάσια ποσότητα πλιγούρι και στην συνέχεια ξανά μια στρώση λαχανικών. Τέλος, γαρνίρουμε με 1-2 φύλλα μέντας.