"Skinny" Γεμιστά

Αυτά τα γεμιστά που δεν είναι ακριβώς γεμιστά, αλλά θα γίνουν η αγαπημένη μας συνταγή τώρα το καλοκαίρι ...

Υλικά που θα χρειαστούμε

4 πιπεριές σε διάφορα χρώματα
¾ τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή κοτόπουλου ή γαλοπούλας
1 κρεμμύδι πολτοποιημένο στο multi
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 έτοιμη συσκευασία Taco Seasoning ( ή φτιάξτε το δικό σας μείγμα με την παρακάτω συνταγή)
1 φλ. νερό

Από τα συνοδευτικά διαλέγετε αυτά που προτιμάτε

1 φλ. μαρούλι
½ φλ. ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
χυμό από 1 lime
sour cream ή γιαούρτι
αβοκάντο σε κυβάκια
φρέσκο κόλιανδρο
τυρί cheddar τριμμένο

How to

Για τα γεμιστά

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και τις βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια βάζουμε τον κιμά. Μόλις πάρει χρώμα, προσθέτουμε το taco seasoning, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε το φλιτζάνι με το νερό, ψήνουμε για άλλα 4-5 λεπτά και κατεβάζουμε το μείγμα από τη φωτιά.

Γεμίζουμε την κάθε πιπεριά με ½ φλιτζάνι κιμά ή λίγο παραπάνω, πασπαλίζουμε με τυρί και ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Μόλις βγάλουμε τις πιπεριές από τον φούρνο, τις σερβίρουμε με όποιο συνοδευτικό από τα παραπάνω θέλουμε.

Tip : Για να φτιάξετε το δικό σας Taco Seasoning θα χρειαστείτε
1 κ.σ. Chili (σκόνη), ¼ κ.γλ. Σκόρδο σε σκόνη, ¼ κ.γλ. Κρεμμύδι σε σκόνη, ¼ κ.γλ. Ρίγανη (αποξηραμένη), ½ κ.γλ. Πάπρικα γλυκιά, 1 ½ κ.γλ. Κύμινο αλεσμένο, 1κ.γλ. Αλάτι, ½ κ.γλ. Μαύρο πιπέρι.