Σολομός με μέλι και τζίντζερ

Τραπέζι σε φίλους; Δεν χρειάζεται απαραίτητα να φτιάξεις κάτι σε κρεατικό. Μπορείς να ετοιμάσεις αυτή τη συνταγή με σολομό, που είναι και υγιεινή!

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού

¼ φλ. χυμό λεμονιού

2 κ.γλ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

1 μεγάλο κομμάτι σολομού με την πέτσα του (περίπου 900 γρ.)

3 κ.σ. σάλτσα σόγιας (με λιγότερο αλάτι)

2 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. Sriracha Sauce (προαιρετικά)

1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη

4 φλ. ρόκα 

4 αγγουράκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

1 ¼ φλ. καλαμπόκι (κονσέρβα)

½ φλ. κόλιανδρο

Αλάτι 

Πιπέρι

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού με το φρεσκοτριμμένο τζίντζερ και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

Αλείφουμε τον σολομό από την πλευρά της σάρκας, όχι της πέτσας.

Μεταφέρουμε σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και αλατίζουμε ελαφρώς.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά περίπου.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τη Sriracha, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, ¼ κουταλάκι αλάτι.

Μόλις βγάλουμε το ψάρι από τον φούρνο, το αλείφουμε με το μείγμα.

Σερβίρουμε με τα λαχανικά.