"Spaghetti Carbonara"... λίγο μεταλλαγμένη

Αποφασίζω μία μέρα να φτιάξω “spaghetti carbonara”, αλλά γρήγορα συνειδητοποιώ ότι στο ψυγείο δεν υπάρχουν ούτε αυγά, ούτε μπέικον, όπως απαιτείται στην κλασική ιταλική συνταγή.

Με πιάνει ένας μικρός πανικός, γιατί σκέφτομαι ότι μέσα στο επόμενο μισάωρο που θα επιστρέψουν όλοι στο σπίτι, πεινασμένοι, η πρώτη ερώτηση που θα φτάσει στα αυτιά μου, είναι «Τι μαγείρεψες μαμά;»

Μία κρέμα γάλακτος και… κάποιες φέτες καπνιστής γαλοπούλας σώζουν την κατάσταση και από τότε η «μεταλλαγμένη» καρμπονάρα, λαμβάνει εξέχουσα θέση στις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας.

Υλικά που θα χρειαστούμε για 4 μερίδες

1 πακέτο spaghetti Νο 5
400 ml. κρέμα γάλακτος
100 ml. γάλα
15 φέτες γαλοπούλα καπνιστή, κομμένες καρέ
½ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

How to

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τα μακαρόνια, για όσο χρόνο αναγράφεται πάνω στη συσκευασία τους.

Σε μία άλλη μικρότερη κατσαρόλα, βάζουμε την καπνιστή γαλοπούλα και την ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίζει να πήζει ελαφρώς. 

Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε από πάνω την λευκή σάλτσα, ανακατεύουμε καλά να πάει παντού και σερβίρουμε αμέσως, γιατί όσο θα περνάει η ώρα, η κρέμα γάλακτος θα κρυώνει και θα γίνεται πιο πηχτή. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tip: Και αφού γλυτώσαμε το μπέικον, μήπως να γλυτώσουμε και την κρέμα γάλακτος και να την αντικαταστήσουμε με φυτική κρέμα; Δεν ακούγεται άσχημο…