Super Bowl: Γαρίδες - Κινόα - Αβοκάντο

Πρόκειται για ένα ολοκληρωμένο, υγιεινό και ιδιαίτερα θρεπτικό γεύμα.

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για το κινόα
½ φλ. κινόα ( είτε λευκό, είτε κόκκινο, είτε μαύρο)
1 φλ. νερό
¼ κ.γλ. αλάτι

Για τις γαρίδες
300 γρ. γαρίδες, αποφλοιωμένες και έχοντας αφαιρέσει την ουρά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. πάπρικα
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη (ή ½ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη)
¼ κ.γλ. αλάτι
¼ κ.γλ. κρεμμύδι σε σκόνη
¼ κ.γλ. ρίγανη
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι

Για τη σαλάτα
1 αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
2 φλ. μαρούλι, κομμένο
½ φλ. ντομάτα ή ντοματίνια, κομμένα στη μέση
¼ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Χυμό από lime

How to
Για το κινόα

Σε μία μεσαία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το νερό.

Μόλις ξεκινήσει να βράζει, προσθέτουμε το κινόα - που προηγουμένως το έχουμε ξεπλύνει και το έχουμε σουρώσει καλά - και το αλάτι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, κλείνουμε τη φωτιά εντελώς και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Για τις γαρίδες

Σε ένα μεσαίο μπολ βάζουμε τις γαρίδες, το λάδι και τα αρωματικά και τα ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 2 λεπτά περίπου και στη συνέχεια ρίχνουμε τις γαρίδες.

Τις ψήνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, λίγες κάθε φορά και όχι όλες μαζί.

Μοιράζουμε το μαρούλι σε δύο μπολ και συνεχίζουμε με το κινόα, τις γαρίδες, το αβοκάντο, τα ντοματάκια και το κρεμμύδι.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με χυμό lime, sour cream ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο dressing.