Ξεκίνησε σπανακόπιτα αλλά κατέληξε λαχταριστή σαλάτα

Οι σαλάτες είναι αγαπημένες μου και μάλλον το έχω κάνει ξεκάθαρο. Κάθε φορά λοιπόν, ψάχνω και πειραματίζομαι με υλικά εποχής και περίεργους συνδυασμούς για να δημιουργήσω ένα πιο ενδιαφέρον πιάτο.

Αυτή τη φορά έφτιαξα τη σαλάτα σπανακόπιτα και έγινε η αγαπημένη μου ειλικρινά. Δοκιμάστε τη και θα συμφωνήστε, μιας και κάτι τέτοια πιάτα είναι πλήρη γεύματα που κάνουν την υγιεινή διατροφή πολύ πιο ευχάριστη από το junk.

Υλικά

1 πακέτο σπανάκι baby

150 γρ.φέτα

Άνηθο ψιλοκομμένο

4 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 πακέτο φύλλο κρούστας

Σουσάμι καβουρδισμένο

Ελαιόλαδο

Για τη βινεγκρέτ

Μέλι

Ξύδι βαλσάμικο

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το κρεμμυδάκι και τα πλάθουμε με το τυρί που το έχουμε κάνει τρίμμα στο χέρι.

Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και λάδι.

Κόβουμε τα φύλλο σε σχήμα της αρεσκείας μας, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και σουσάμι και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σπανάκι την βινεγκρέτ το μείγμα του τυριού και το καβουρδισμένο σουσάμι καθώς ανακατεύουμε την σαλάτα προσθέτουμε τα τραγανά φύλλα κρούστας.

Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.