3+1 μυστικά κουζίνας για να κάνεις save θερμίδες

Είτε ακολουθείς μια διατροφή για απώλεια βάρους, είτε θέλεις να έχεις καλύτερη πέψη, είναι πάντα χρήσιμο να γνωρίζεις πώς να μαγειρεύεις πιο υγιεινά.  Πράγματι, μαγειρεύοντας πιο υγιεινά δεν είναι μόνο ένας καλός τρόπος για να διώξεις τα περιττά κιλά, αλλά ένας καλός τρόπος για καλύτερη πέψη.

Δεν απαιτούνται εξαιρετικές προσπάθειες το μόνο που χρειάζεται είναι να υιοθετήσεις αυτές τις 4 συμβουλές.

1. Μείωσε τα λιπαρά.

Αυτό είναι προφανές. Το λίπος είναι ο ορκισμένος εχθρός των ατόμων που παρακολουθούν το βάρος τους. Ωστόσο, συχνά φαίνεται το φαγητό τους να κολυμπά στο λάδι ή στο βούτυρο. Αντ 'αυτού χρησιμοποιείσαι ελαιόλαδο, το οποίο είναι λιγότερο πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και μέτρα την ποσότητα που βάζεις.

Ακόμη καλύτερα, μπορείς να επενδύσεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να μαγειρεύεις το κρέας και τα ψάρια χωρίς λιπαρά. 

Επίσης, όταν φτιάχνεις κείκ ή μπισκότα, αντί να προσθέσεις βούτυρο ή λάδι στο ταψί για να μην κολλήσει, αγόρασε αντικολλήτικό χαρτί για να μειώσεις ξανά τα λιπαρά και έτσι τις θερμίδες.

2. Η κουζίνα είναι εκεί για να την χρησιμοποιώ!

Μπορεί να μην έχεις τον χρόνο για να μαγειρέψεις αλλά με ένα σωστό προγραμματισμό μπορείς να βρεις αυτόν τον χαμένο χρόνο. Τα γεύματα απ’ έξω ή τα έτοιμα γεύματα, είναι συνήθως ψηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά και αλάτι από τα σπιτικά πιάτα. Έρευνες έχουν δείξει ότι το συχνό μαγείρεμα στο σπίτι (≥2 φορές / εβδομάδα) συσχετίστηκε με καλύτερη ποιότητα διατροφής, χαμηλότερη κατανάλωση θερμίδων, υδατανθράκων, λιπαρών και ζάχαρης (1,2). 

Μην ξεχνάς ότι μαγειρεύοντας για τον εαυτό σου με φρέσκα προϊόντα σου δίνει καλύτερο έλεγχο των λιπαρών  και ζάχαρης που χρησιμοποιείς.

Τέλος, μην εμπιστεύεσαι κάθε «χωρίς λιπαρά» ή «ελαφρύ» προϊόν που προέρχεται από το σούπερ μάρκετ. Πάντοτε έλεγχε την ετικέτα τροφίμων!

3. Υπολόγισε.

Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο που δεν πρέπει να αγνοηθεί. Θα πρέπει να ξέρεις πώς να εξισορροπήσεις την πρόσληψη των θερμίδων σου. Αν και καλό είναι να έχεις ποικιλία στην διατροφή σου, θα πρέπει να δώσεις ιδιαίτερη προσοχή και στην ποσότητα. Μέτρα πόσο ρύζι/ μακαρόνια βάζεις, υπολόγισε το κρεάς ή ψάρι που ψήνεις ανα μερίδα, μέτρα το λάδι που χρησιμοποιείς στην σαλάτα. Δεν χρειάζεται να αγοράσεις ζυγαριά αλλά χρησιμοποίησε κουτάλια και φλιτζάνια που έχεις ήδη.

4.  Spice it up!

Τα γεύματα χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά συχνά σχολιάζονται ότι δεν έχουν γεύση. Για να σπάσεις τη μονοτονία στην γεύση πρόσθεσε κάρυ, κανέλλα, κουρκουμά, τζίντζερ ή βασιλικό στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα πρόσθεσε κανέλλα στην βρώμη στο πρωινό, κάρυ στο κοτόπουλο και κουρκουμά στο ρύζι! Έτσι θα πάρεις γεύση χωρίς επιπρόσθετες θερμίδες!

Με αυτές τις μεθόδους το μαγείρεμα γίνεται πιο ελαφρύ, μπορείς να απολαύσεις ισορροπημένα γεύματα και να διαχειριστείς την πρόσληψη των θερμίδων σου. 

Tip Διαιτολόγου: Το ψήσιμο στον φούρνο, στην σχάρα και στον ατμό αποτελούν τις καλύτερες και πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος!

Χαρά Μαλιώτη

Κλινική Διαιτολόγος, MNutr, R.D., MSc