9 plus 1 πράγματα που σίγουρα δεν γνώριζες για το αυγό

Τι πραγματικά γνωρίζεις για το αυγό; Ο πληροφορίες αμέτρητες και πολλές από αυτές να το αδικούν και να το παρεξηγούν ταυτόχρονα. ... Είναι ωφέλιμο τελικά να τρως αυγό; 9+ 1 λόγοι είναι αρκετοί για να σε πείσουν να εντάξεις το αυγό στο πρόγραμμα διατροφής σου.

1.    Το αυγό είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών άριστης βιολογικής αξίας. 

2.    1 μέτριο αυγό δίνει περίπου 80 - 100 θερμίδες.

3.    Περιέχει 13 βασικές βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία όπως βιταμίνη Β6, Β12, λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, K, φολικό oξύ, χολίνη και θειαμίνη. 

4.    Περιέχει ασβέστιο, χαλκό,  σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο, ενώ είναι πλούσια πηγή βασικών αντιοξειδωτικών.

5.    Έχει καλά λιπαρά και ελάχιστη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών. 

6.    Το υπερεκτιμημένο ασπράδι έχει συνολική πρωτεΐνη σχεδόν ίδια με τον κρόκο του αυγού. Περιέχει 3,6γρ. πρωτεΐνη σε σχέση με τον κρόκο που περιέχει 2,7γρ, μια πολύ μικρή διαφορά μεταξύ τους! Ακόμη, το ασπράδι έχει υψηλά ποσά νιασίνης, ριβοφλαβίνης, μαγνησίου, καλίου, νατρίου και σχεδόν καθόλου λίπος. 

7.    Ο κρόκος του αυγού περιέχει μεγάλο ποσοστό βιταμινών συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β6 και Β12, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ και θειαμίνη. Στο κροκάδι, επίσης, βρίσκονται οι βιταμίνες Α, D, E και Κ.

8.    Η λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, (αντιοξειδωτικά του αυγού) πιστεύεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο καταρράκτη, μια ασθένεια που αναπτύσσεται με την ηλικία. 

9.    Η χολίνη του αυγού είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία όλων των κυττάρων, αλλά ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, υποστηρίζοντας έτσι την υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο.

10.    Ο κρόκος του αυγού είναι ένα από τα ελάχιστα τρόφιμα που εκ’ φύσεως περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των οστών και την ανοσοποιητική λειτουργία. Ο κρόκος περιέχει επίσης περισσότερα λιπαρά, καθώς και ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο και ψευδάργυρο. 

Όσο αφορά τη χοληστερόλη του, αυτό δεν πρέπει να σε ανησυχεί ... Οι κατευθυντήριες οδηγίες συστήνουν την κατανάλωση διαιτητικής χοληστερόλης να είναι λιγότερο από 300mg την ημέρα. Ένα  αυγό λοιπόν, περιέχει περίπου 188~215mg χοληστερόλη, και με αυτό καλύπτεις σχεδόν το 60% των ημερήσιων αναγκών. Έτσι τηρώντας ένα σωστό πρόγραμμα διατροφής δεν ξεπερνάς την ημερήσια σύσταση. Σημαντικό είναι αν ένα άτομο έχει βεβαρημένο ιατρικό ιστορικό ή οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία, να  καταναλώνει  μέχρι 3 αυγά την εβδομάδα.  

Tip Διαιτολόγου: Η ανασκόπηση επιστημονικών μελετών δείχνει ότι η κατανάλωση αυγών καθημερινά δεν έχει σημαντική επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος και έχει διαπιστώσει αδύνατη ή μικρή συσχέτιση μεταξύ της διαιτητικής πρόσληψης χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Αντίθετα, έρευνες αναφέρουν τα σημαντικά οφέλη των αυγών, υποστηρίζοντας ότι η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα θα πρέπει να ενθαρρύνεται σε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής.

CHANGE EAT - Clinical Dietitians & Associates 

Τηλ.: 77 77 77 51

www.change-eat.com