Αλκαλικό Νερό: άλλος ένας μύθος ή «δουλεύει» στα αλήθεια;
Nov 11, 2017
Ο ρόλος του διαιτολόγου είναι πολύ πιο απαιτητικός από ότι πιστεύει κανείς. Τόσο που καθημερινά πρέπει να αντικρούει τα «πιστεύω» του πελάτη του και να ενημερώνει με καινούργια δεδομένα περί διατροφής, πάντα βασιζόμενος με αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες. Το marketing έχει τον σκοπό του και τις περισσότερες φορές (αν όχι όλες) εις βάρος της ίδιας της υγείας του καταναλωτή (είτε μακροπρόθεσμα, είτε βραχυπρόθεσμα). Γι’ αυτό προσοχή στο τι ακούς και τι διαβάζεις!
...Μερικοί υποστηρίζουν ότι βοηθάει στην επιβράδυνση της γήρανσης, μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να αποκτήσει αλκαλικό pH αποτρέποντας χρόνιες παθήσεις όπως τον καρκίνο, το διαβήτης κλπ. Μιλάω για το αλκαλικό νερό. Εσύ πόσο ενημερωμένη είσαι;
Το αλκαλικό νερό αναφέρεται στο επίπεδο του pH του. Το pH αποτελεί μέτρο οξύτητας ή αλκαλικότητας μιας ουσίας σε μια κλίματα από το 0 έως το 14. Όπου pH μικρότερο του 7 χαρακτηρίζεται όξινο, ενώ pH μεγαλύτερο του 7 χαρακτηρίζεται αλκαλικό. Το πόσιμο νερό έχει pH 7 (ουδέτερο pH), πράγμα που σημαίνει ότι το αλκαλικό νερό έχει μεγαλύτερο pH, περίπου 8 – 9,5. Με λίγα λόγια το αλκαλικό νερό προϋποθέτει προσθήκη μεταλλικών στοιχείων αυξάνοντας έτσι το pH του (ασβέστιο, νάτριο ή μαγνήσιο).
Η πιο εύλογη απορία…. “Λειτουργεί στα αλήθεια;”
Καταρχήν να πούμε ότι αποτελεί, κι’ αυτό, αμφιλεγόμενο θέμα στην επιστημονική κοινότητα. Με λίγα λόγια οι απόψεις διίστανται αφού αρκετοί επαγγελματίες υγείας κατατάσσονται ΚΑΤΑ της χρήσης του, λέγοντας ότι δεν υπάρχει αρκετό επιστημονικό υπόβαθρο για να υποστηρίξει τους ισχυρισμούς υγείας που κατά καιρούς διατυπώνονται γι’ αυτό.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικές μελέτες που υποδεικνύουν ότι το αλκαλικό νερό μπορεί να είναι χρήσιμο σε ορισμένες συνθήκες, όπως για παράδειγμα στη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση όπου ενδέχεται το pH 8.8 να απενεργοποιεί την πεψίνη (ένζυμο που προκαλεί την παλινδρόμηση οξέων). Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση αλκαλικού νερού να μπορεί να έχει οφέλη για άτομα που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη και χοληστερόλη. Εντούτοις, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
Η θεωρεία βασίζεται στο ότι το αλκαλικό νερό κάνει το σώμα μας λιγότερο όξινο. Παρόλα αυτά το ανθρώπινο αίμα έχει pH 7,4 - ελαφρώς αλκαλικό. Είναι σημαντικό για το σώμα μας να διατηρεί το pH του σε ένα σταθερό εύρος. Ακόμη και μια μικρή διακύμανση, μόλις 0.5 στο pH του αίματος μπορεί να έχει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, σε αντίθεση με το pH των οργάνων σ’ όλο το υπόλοιπο σώμα που μπορεί να ποικίλει ευρέως. Για παράδειγμα, στο στομάχι, όπου τα γαστρικά οξέα χωνεύουν την τροφή, το pH είναι 1.5 – 3.5 (όξινο περιβάλλον).
Υπάρχουν κίνδυνοι με την τακτική κατανάλωση αλκαλικού νερού;
Η αραιή κατανάλωση αλκαλικού νερού δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία, παρόλα αυτά η κατανάλωση του πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που έχουν ιατρικό ιστορικό με νεφρικές παθήσεις. Επίσης, άτομα που λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή που μεταβάλλει την λειτουργία των νεφρών τους πρέπει να αποφεύγουν την λήψη του, αφού τα μέταλλα που περιέχει το αλκαλικό νερό ενδέχεται να συσσωρεύονται στο σώμα τους.
Tip Διαιτολόγου: Υπάρχουν 2 τύποι αλκαλικού νερού, το «τεχνητό» αλκαλικό νερό το οποίο είναι νερό της βρύσης και διέρχεται μέσω ηλεκτρικού ιονιστή για να μετατρέψει το pH πιο αλκαλικό και το εμφιαλωμένο νερό ή μεταλλικό νερό. Αποφύγετε την αγορά μηχανών ιονισμένου νερού, αφού χρησιμοποιούν τιτάνιο ή πλατίνα για να κάνουν το αλκαλικό νερό, και δεν εισάγουν φυσικά μέταλλα που το σώμα χρειάζεται.
CHANGE EAT - Clinical Dietitians & Associates
Τηλ.: 77 77 77 51
