Go nuts for nuts! Ποιοι ξηροί καρποί είναι οι καλύτεροι;

Ας είμαστε ειλικρινείς, είσαι το απόγευμα στο γραφείο ή στο σπίτι, είτε λόγω βαρεμάρας είτε λόγω λιγούρας, πες το όπως θέλεις, ψάχνεις για κάτι να φάς. Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που επιλέγεις; Ένα μπισκότο, μια σοκολάτα..Γιατί όχι μια χούφτα ξηρούς καρπούς;

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, πλούσιοι σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, περιέχουν φυτική πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, φυτικές ίνες, μέταλλα, τοκοφερόλες, φυτοστερόλες, και φαινολικές ενώσεις 7.

Επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι οι ξηροί καρποί έχουν καρδιο-προστατευτικές ιδιότητες, όπου φαίνεται μια αντίστροφη σχέση μεταξύ της συχνότητας της κατανάλωσης ξηρών καρπών και της ανάπτυξης της στεφανιαίας νόσου, ενώ πολλές κλινικές μελέτες έχουν δείξει ευεργετικές επιδράσεις της πρόσληψης ξηρών καρπών στο λιπιδαιμικό προφίλ1,2,3,4,5. 

Μια μεγάλη έρευνα, που ακολούθησε άτομα για 24 χρόνια και κατέγραφε την κατανάλωση τους σε ξηρούς καρπούς, έδειξε ότι η κατανάλωση 28γρ ξηρών καρπών, επτά ή περισσότερες φορές την εβδομάδα, συσχετίζεται με 20% μειωμένο κίνδυνο θανάτου 6. 

Επειδή οι ξηροί καρποί δεν υστερούν θερμιδικά, αν επιθυμείς να χάσεις βάρος, πρόσεξε να μην καταναλώσεις περισσότερο από μια χούφτα καθημερινώς (ναι η ανδρική η χούφτα είναι μεγαλύτερη!). Άτομα που γυμνάζονται μπορεί να χρειάζονται περισσότερο από αυτό. 

Οι ξηροί καρποί που έχουν τις λιγότερες θερμίδες και ολικά λιπαρά ανα 100γρ 7 , είναι:

•    Φιστίκια Αράπικα

•    Κάσιους

•    Φιστίκια Αιγίνης

•    Αμύγδαλα

Κάποια στοιχεία που ίσως δεν γνώριζες 7:

•    Τα καρύδια περιέχουν το μεγαλύτερο ποσοστό πολυακόρεστων λιπαρών- τα καλά τα λιπαρά!. 

•    Τα φουντούκια είναι τα υψηλότερα σε φυτικές ίνες- για να μας κρατούν χορτάτους!.

•    Τα φιστίκια Αιγίνης είναι τα υψηλότερα σε πρωτεΐνη - για όσους γυμνάζονται. 

•    Τα Βραζιλιάνικα φυστίκια έχουν τα υψηλότερα ποσοστά κορεσμένων λιπαρών- τα κακά τα λιπαρά!. 

Tip Διαιτολόγου: Προτίμησε ωμούς ή του φούρνου ξηρούς καρπούς αλλά απέφυγε αλατισμένους που μπορούν να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση!

Χαρά Μαλιώτη, MNutr, R.D., MSc

Tel: 22256006

www.projecthealth.com.cy