Η επιστήμη απεφάνθη: Το νερό έχει γεύση και δεν είναι αυτή που φαντάζεσαι

Αν μας ρωτήσουν ποιο είναι το ωραιότερο πράγμα που καταναλώνουμε χωρίς να έχει την παραμικρή γεύση, το μυαλό όλων μας θα πάει αμέσως στο νερό.

Έλα, όμως, που η επιστήμη έρχεται να φέρει τα πάνω κάτω και να αποδείξει πως το νερό που όλοι λατρεύουμε να πίνουμε, όχι μόνο έχει γεύση, μα αυτή ουδεμία σχέση έχει με ότι θα φανταζόμασταν ποτέ;

Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες που έλαβαν χώρα στο Πανεπιστήμιο Caltec της Καλιφόρνιας των ΗΠΑ, κακώς επιμένουμε να θεωρούμε το νερό άγευστο. Η ομάδα των επιστημόνων -με επικεφαλής τον καθηγητή Yuki Oka- που ασχολήθηκε με την εν λόγω έρευνα, μελέτησε τις αντιδράσεις των γευστικών αισθητήρων ποντικιών την ώρα που έπιναν νερό, καταλήγοντας στο συμπέρασμα πως αυτές σχετίζονταν με… την ξινή γεύση.

Ο Yuki Oka επεσήμανε ακόμα τη βιολογική σημασία του να έχει γεύση το νερό, εξηγώντας πως πολλά έντομα έχουν την τάση να το δοκιμάζουν πρώτα και να πίνουν μόνο στην περίπτωση που κρίνουν πως είναι ασφαλές. Κάτι τέτοιο δε θα μπορούσε να συμβεί αν το νερό δεν είχε γεύση, ενώ κάτι ανάλογο υπάρχει περίπτωση να συμβαίνει και με τα θηλαστικά.

«Η γλώσσα μπορεί μέσω της γεύσης να εντοπίσει διαφορετικούς σημαντικούς θρεπτικούς παράγοντες όπως το νάτριο, τα σάκχαρα και τα αμινοξέα. Ωστόσο, το πώς γευόμαστε το νερό παρέμενε άγνωστο», ανέφερε ο επικεφαλής καθηγητής προκειμένου να καταστήσει σαφείς τους λόγους για τους οποίους μπήκε στη διαδικασία να διεξάγει τη συγκεκριμένη έρευνα. 

Σύμφωνα με τον ίδιο, είναι πιθανό το νερό να ενεργοποιεί μία άγνωστη μέχρι στιγμής αίσθηση γεύσης, πέρα από την ξινή, την αλμυρή, τη γλυκιά, την πικρή, αλλά και την πρόσφατη προσθήκη της γεύσης που είναι γνωστή ως «umami».

Λέτε τελικά να αποδειχθεί πως το νερό ενεργοποιεί την έκτη γεύση για της οποίας την ύπαρξη κάνουν λόγο πολλοί επιστήμονες;

Για να δούμε…