Let’s talk about labels.. And not the good kind

Light ή lite

Όταν ένα τρόφιμο είναι Light ή lite, πρέπει να είναι τουλάχιστον 30% χαμηλότερο, σε θερμίδες ή λιπαρά, από το κανονικό προϊόν. Η ετικέτα πρέπει να εξηγεί ακριβώς τι έχει μειωθεί και πόσο, για παράδειγμα "Light: 30% λιγότερο λιπαρά".

Για να κάνεις την σωστή σύγκριση θα χρειαστεί να κοιτάξεις προσεκτικά τη διατροφική ετικέτα. Ο ευκολότερος τρόπος σύγκρισης των προϊόντων είναι να εξετάσεις τις πληροφορίες, ανά 100 γραμμάρια.

Χαμηλά λιπαρά

Ο ισχυρισμός ότι ένα τρόφιμο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να γίνει μόνο όταν το προϊόν περιέχει όχι περισσότερο από 3 γραμμάρια λιπαρών, ανά 100 γραμμάρια, για στερεά ή 1,5 γραμμάρια λιπαρών ανά 100 ml για υγρά (1,8 γραμμάρια λιπαρών ανά 100 ml για ημι-αποβουτυρωμένο γάλα).

"Χωρίς προσθήκη ζάχαρης" ή "χωρίς ζάχαρη"

"Χωρίς προσθήκη ζάχαρης" ή "χωρίς ζάχαρη" αναφέρονται στη ζάχαρη ή τα γλυκαντικά που προστίθενται ως συστατικά. Δεν σημαίνει ότι το τρόφιμο δεν περιέχει ζάχαρη.

Οι κατάλογοι των συστατικών για τα τρόφιμα με ετικέτες "χωρίς πρόσθετα σάκχαρα" και "χωρίς ζάχαρη" θα αναγράφουν ποια συστατικά έχουν χρησιμοποιηθεί, συμπεριλαμβανομένων των τύπων γλυκαντικών και ζάχαρης. 

Δεν προστίθεται ζάχαρη

Αυτό συνήθως σημαίνει ότι στην τροφή δεν έχει προστεθεί ζάχαρη, ως συστατικό. Ένα τρόφιμο που δεν έχει "πρόσθετη ζάχαρη" μπορεί να έχει γλυκιά γεύση και μπορεί ακόμα να περιέχει ζάχαρη.

Τα σάκχαρα υπάρχουν φυσικά σε τρόφιμα, όπως τα φρούτα και το γάλα. Δεν χρειάζεται όμως να περιορίσεις αυτά τα είδη ζάχαρης! Τι θα πρέπει να περιορίσεις όμως είναι τα τρόφιμα που περιέχουν προστιθέμενα σάκχαρα. Το τρόφιμο μπορεί να περιέχει συστατικά που έχουν μια φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (όπως φρούτα) ή έχει προστεθεί γάλα, το οποίο περιέχει λακτόζη, έναν τύπο ζάχαρης που υπάρχει  στο γάλα.

Συστατικά

Τα συστατικά του τροφίμου, αναγράφονται κατά φθίνουσα σειρά που χρησιμοποιήθηκαν στην διατροφική ετικέτα. Δηλαδή αν ένα προϊόν έχει ως πρώτα συστατικά τον βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, τότε το πιο πιθανόν να είναι ψηλό σε θερμίδες και λιπαρά αφού αυτά υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό. Εάν χρησιμοποιούνται μπαχαρικά, η ετικέτα πρέπει να το λέει. Ο κατάλογος των συστατικών πρέπει επίσης να επισημαίνει τα αλλεργιογόνα όπως τα αυγά, οι ξηροί καρποί και η σόγια, όταν χρησιμοποιούνται ως συστατικά.

Εκτός από αυτές τις πληροφορίες, συνήθως θα υπάρχει επίσης το όνομα και η διεύθυνση του κατασκευαστή, η ημερομηνία, οι οδηγίες για την ασφαλή φύλαξη και το βάρος του προϊόντος.

Tip Διαιτολόγου: Μπορεί να εκπλαγείς από το πόσο μικρή διαφορά υπάρχει μεταξύ των τροφίμων που έχουν ισχυρισμούς και εκείνων που δεν έχουν. Η Light ή lite έκδοση μιας μάρκας μπορεί να περιέχει την ίδια ποσότητα λιπαρών ή θερμίδων με την κανονική έκδοση άλλης μάρκας. 

Χαρά Μαλιώτη

Κλινική Διαιτολόγος, MNutr, R.D., MSc

Tel: 22256006

www.projecthealth.com.cy