Μπύρα ή κρασί; Κρασί ή μπύρα; Τι να διαλέξω;

Δύο αγαπημένα αλκοολούχα ποτά που έχουν άλλο υπόβαθρο στην διατροφή μας αφού φαίνεται πως και τα δύο προσφέρουν αρκετά θρεπτικά συστατικά, όταν η κατανάλωση γίνεται με μέτρο! Παρόλα αυτά, ποιο από τα δύο υπερέχει διατροφικά;  

Μπύρα:  Χωρίζονται σε ξανθιές, μαύρες και κόκκινες. Αυτό οφείλεται στην ποικιλία του κριθαριού και τη μέθοδο παρασκευής. Η ξανθιά μπύρα είναι η πιο ελαφριά, η μαύρη έχει περισσότερο αλκοόλ, ενώ η κόκκινη τείνει να είναι πιο πικρή λόγω του λυκίσκου που περιέχει.  Για τη παραγωγή της μπύρας χρειάζονται τέσσερα βασικά συστατικά τα οποία είναι το νερό, η βύνη, ο λυκίσκος και η μαγιά. 

Pros:

•    Πηγή διαιτητικού πυριτίου, μέταλλο που βοηθά στον σχηματισμό και τη διατήρηση του συνδετικού ιστού στο σώμα. Βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την υγεία των οστών. 

•    Η περιεκτικότητα της σε αλκοόλ κυμαίνεται από λιγότερο από 3 % έως και 40% ανάλογα με τη συνταγή και την ποιότητα της. Οι περισσότερες lagers μπύρες έχουν 4 – 6% αλκοόλ. 

•    Ο λυκίσκος, η ζύμη και οι κόκκοι στη μπύρα περιέχουν υδατάνθρακες, μικρή ποσότητα βιταμινών του Β – συμπλέγματος και κάλιο. 

•    Η μπύρα κακό- χαρακτηρίζεται ότι δημιουργεί τη λεγόμενη «μπυροκοιλιά». Εννοείται πως ΔΕΝ ισχύει εφόσον η κατανάλωση της γίνεται με μέτρο.

•    Έχει διουρητικές ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι ευνοεί τα άτομα με νεφρολιθίαση.

Cons:

•    Συστήνεται προσοχή στα άτομα που έχουν προβλήματα με το συκώτι καθώς και στα άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό τους σύστημα. 

•    Η αλόγιστη κατανάλωση μπορεί να συσχετίζεται με την παχυσαρκία (αυτό δεν αφορά μόνο την μπύρα αλλά όλα τα αλκοολούχα ποτά).      

•    Ο συνδυασμός ξηρών καρπών και μπύρας αυτόματα «εκτοξεύει» το άθροισμα των  θερμίδων με αποτέλεσμα άτομα που προσέχουν την διατροφή τους να δυσκολεύονται όταν δεν υπολογίσουν σωστά τις θερμίδες τους.   

Κρασί:  Είναι προϊόν ζύμωσης των σταφυλιών ή του χυμού τους. Υπάρχουν τρία είδη κρασιών και χαρακτηρίζονται με βάση το χρώμα τους και είναι κόκκινο, λευκό και rose. Είναι δημοφιλές ποτό με πολυάριθμα οφέλη για την καρδιά και το σώμα.  Το κρασί παράγεται αποκλειστικά από τις ρώγες ή το χυμό του σταφυλιού, τα οποία περιέχουν σάκχαρα, οργανικά οξέα και νερό. Η περιεκτικότητα τους σε αυτές τις ουσίες εναπόκειται στην ποικιλία του σταφυλιού, τις κλιματικές συνθήκες, το έδαφος και τη χρονική στιγμή της ωρίμανσης του σταφυλιού. Τα κρασιά μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ως ξηρά, γλυκά ή ημίγλυκα. 

Pros:

•    Περιέχει φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένου και της ρεσβερατρόλης, τις κατεχίνες και τις προανθοκυανιδίνες.

•    Οι προανθοκυανιδίνες βοηθούν στη μείωση της οξείδωσης των κυττάρων ενώ ταυτόχρονα βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων. 

•    Η μικρή κατανάλωση κόκκινου κρασιού φαίνεται να βοηθάει στη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων μειώνοντας την “κακή” LDL- χοληστερόλη ενώ παράλληλα μπορεί να μειώσει και τα τριγλυκερίδια. Επιπρόσθετα, φαίνεται πως βοηθάει και κατά της άνοιας (1 – 3 ποτήρια κρασί ημερησίως φαίνεται πως μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της άνοιας και του Alzheimer).

Cons: 

•    Όπως κάθε αλκοολούχο ποτό έτσι και το κρασί όταν γίνει υπερκατανάλωση τότε έχουμε αντίστροφα αποτελέσματα, πράγμα που σημαίνει πως αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά, αυξάνει τα τριγλυκερίδια ενώ μπορεί να αυξήσει και το σωματικό βάρος.

•    Η κατανάλωση κρασιού αντενδείκνυται στη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση επηρεάζοντας έτσι τα οξέα του στομάχου.

•    Τα sparkling (αφρώδης κρασιά) μπορεί να καταστρέψουν το σμάλτο των δοντιών.

Tip Διαιτολόγου: Θερμιδικά η διαφορά τους είναι ελάχιστη αφού 1 τενεκεδάκι ξανθής μπύρας περιέχει περίπου 155 θερμίδες, ενώ 1 ποτήρι κρασί περιέχει περίπου 125 θερμίδες. Η διαφορά τους εναπόκειται στον υδατάνθρακα αφού η μπύρα περιέχει 13γρ ενώ το κρασί μόλις 4γρ. Απέφυγε την ταυτόχρονη κατανάλωση ξηρών καρπών ή/και τυριών αφού ‘εκτοξεύει’ τις θερμίδες ενώ παράλληλα δεν σε χορταίνει. Προτίμησε την κατανάλωση ενός ελαφριού γεύματος όπως μια δροσιστική σαλάτα με κοτόπουλο και φρούτα. 

Η επιλογή είναι δική σου!  

CHANGE EAT - Clinical Dietitian & Associates 

Τηλ.: 77 77 77 51

www.changeeat.com.cy