Μύρισε φλαούνες;

Σπίτι χωρίς φλαούνα το Πάσχα γίνεται; Η φλαούνα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της Πασχαλινής κυπριακής παράδοσης και παρασκευάζεται ή αγοράζεται σχεδόν σε όλα τα σπίτια της Κύπρου. Είναι φτιαγμένη με προζύμι, αυγά, ολόπαχο τυρί, χαλούμι, αλεύρι, σουσάμι, ενώ για τις γλυκές τις φλαούνες προστίθενται σταφιδάκια. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της, τα οποία προσθέτουν επιπλέον θερμίδες και λιπαρά, είναι τα ολόπαχα τυριά, η ζάχαρη, ο βούτυρος ή το λάδι, τα πολλά αυγά και το χαλούμι.  Για να είναι χαμηλότερες σε λιπαρά και θερμίδες κάποια νοικοκυριά χρησιμοποιούν αναρή στην παρασκευή τους, ή ακόμη και cottage cheese!

Η φλαούνα περιέχει ανά 90-100 γρ. (9 Χ 9 cm) 475-525 θερμίδες, 30-33 γρ. υδατάνθρακες, 27-30 γρ. πρωτεΐνης και 40-44 γρ. λίπος.

Τα θετικά

•    Είναι πλούσια πηγή υδατάνθρακα, άρα ενέργειας.

•    Περιέχει ικανοποιητικές ποσότητες ασβεστίου και βιταμινών όπως Α, Δ, Κ, Β12, Β2.  

•    Μισή φλαούνα περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης όπως 2 αυγά. 

•    Μπορεί να αποτελέσει το ιδανικό πρωινό αν συνοδεύεται με φέτες φρούτων και λαχανικών καθώς το ένα τρίτο μια φλαούνας περιέχει αρκέτη ενέργεια (θερμίδες, υδατάνθρακες,πρωτεΐνη) για ένα ικανοποιητικό πρόγευμα.

•    Περιέχει σουσάμι και σταφίδες που προσθέτουν τις απαραίτητες φυτικές ίνες για να σε κρατούν χορτάτο για περισσότερο διάστημα και βοηθούν στην καλή λειτουργία εντέρου.

•    Δεν χρειάζεται καμία προετοιμασία για να την καταναλώσεις για πρωινό.

•    Είναι βολικό να την φας στον δρόμο όταν βιάζεσαι το πρωί.

Τα αρνητικά 

•    Έχει υψηλή θερμιδική αξία, μια ολόκληρη μεσαίου μεγέθους φλαούνα περιέχει περίπου όσο ένα γεύμα!

•    Είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Τα κορεσμένα λιπαρά μπορούν να αυξήσουν την ‘κακή’ χοληστερόλη (LDL- cholesterol) γι’ αυτό άτομα που έχουν υψηλή χοληστερόλη, πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά.

•    Είναι πλούσια σε νάτριο, που μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.

Tip Διαιτολόγου: Είτε προσπαθείς να χάσεις κιλά είτε όχι, καλό θα ήταν να προσέξεις την συχνότητα και την ποσότητα που καταναλώνεις καθημερινά. Προσπάθησε να μην καταναλώνεις περισσότερο από μια ολόκληρη φλαούνα την εβδομάδα και μην ξεπερνάς τα 40-50γρ καθημερινά.

Χαρά Μαλιώτη

Κλινική Διαιτολόγος, MNutr, R.D., MSc