Say cheese: Ποια είναι τα 5 φυσικά πιο χαμηλά σε λιπαρά τυριά;
Sep 16, 2017
1. Τυρί Quark
Ένα μαλακό, με κρεμώδη υφή τυρί και ελαφριά γεύση. Όπως και τα περισσότερα τυριά, το Quark είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και περιέχει μεταλλικά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, το οποίο είναι σημαντικό για τα οστά και τα δόντια. Σε αντίθεση με τα περισσότερα κρεμώδες τυριά, είναι ουσιαστικά χωρίς λιπαρά και δεν έχει πρόσθετο αλάτι - έτσι μπορείς να το απολαύσεις ελεύθερα!
2. Τυρί cottage
Αυτό το τυρί περιέχει φυσικά λιγότερα λιπαρά από άλλα τυριά. Το κανονικό τυρί cottage περιέχει 6% λιπαρά (εκ των οποίων 3% κορεσμένα λιπαρά). Ωστόσο, μπορείς να αγοράσεις εκδόσεις με χαμηλότερα λιπαρά που περιέχουν 2%, εκ των οποίων 1% είναι κορεσμένα λιπαρά. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, με φρούτα και λαχανικά ή ως γέμιση σε πατάτα τζάκετ.
3. Τυρί ρικότα
Σε σύγκριση με τα περισσότερα τυριά, το ricotta είναι μια πιο υγιεινή επιλογή επειδή περιέχει λιγότερο αλάτι και λιπαρά - 10 % λιπαρά, εκ των οποίων το 6 % είναι κορεσμένα. Είναι ελαφρύ και κρεμώδες με κοκκώδη υφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή σε γλυκά και αλμυρά πιάτα.
4. Τυρί μοτσαρέλα
Η μοτσαρέλα είναι ένα ημι-μαλακό τυρί που παράγεται παραδοσιακά από το γάλα νεροβούβαλων. Υπάρχει συνήθως στις υπεραγορές σε σχήμα μπάλας και περιέχει περίπου 18% λιπαρά και 12% κορεσμένα λιπαρά. Η μοτσαρέλα Buffalo
είναι συνήθως υψηλότερη σε λιπαρά και περιέχει περίπου 21% και 13% κορεσμένα λιπαρά.
5. Τυρί φέτα
Η φέτα είναι ένα πλούσιο και κρεμώδες μαλακό τυρί, φτιαγμένο στην Ελλάδα από πρόβειο γάλα ή από ένα μίγμα από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Το τυρί φέτα έχει λιγότερα λιπαρά από πολλά τυριά (περίπου 20% ολικά, κορεσμένα 14%), αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, γι’ αυτό απέφυγε να προσθέτεις επιπλέον αλάτι όταν θα την χρησιμοποιήσεις σε πιάτα. Λόγω της έντονης του γεύσης ταιριάζει ιδιαίτερα με καλοκαιρινά λαχανικά όπως οι ντομάτες, τα αγγούρια, οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.
Tip Διαιτολόγου: Οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούν λιγότερο τυρί όταν είναι τριμμένο και όχι κομμένο σε φέτες, γι’ αυτό προτίμησε να τρίψεις το τυρί σε σπιτική πίτσα αντί να το κόψεις σε κομμάτια.
Χαρά Μαλιώτη
Κλινική Διαιτολόγος, MNutr, R.D., MSc
Tel: 22256006
