Τι είναι δροσερό, κρεμώδες και νόστιμο;
Aug 05, 2017
Το γιαούρτι! Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και περιέχει κάλιο. Ένα φλυτζάνι μετράει ως μία από τις τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων που χρειάζεσαι καθημερινά για καλή υγεία. Το γιαούρτι μπορεί επίσης να περιέχει ζωντανές καλλιέργειες ενεργών βακτηρίων. Αυτές οι καλλιέργειες, ή αλλιώς τα προβιοτικά, θεωρούνται "καλά βακτηρίδια" για το έντερο και μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση υγιών πεπτικών συστημάτων.
Το γιαούρτι θα το βρεις με διάφορες γεύσεις στην αγορά. Μόνο να πας στο σούπερ μάρκετ, θα μπορούσες εύκολα να εντοπίσεις περισσότερες από δέκα διαφορετικές μάρκες με πολλαπλές ποικιλίες για το καθένα. Μεταξύ αυτών χαμηλών λιπαρών, με φρούτα, απλό, ελληνικό και παραδοσιακό - οι επιλογές μπορούν να είναι πάρα πολλές.
Με πλήρης λιπαρά, με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά;
Γενικά, είναι καλύτερο να επιλέγεις γιαούρτι χωρίς λιπαρά ή με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή να μειώσεις την ποσότητα γιαουρτιού με πλήρης λιπαρά που καταναλώνεις.
Με φρούτα, με γεύσεις ή απλά;
Η προστιθέμενη ζάχαρη είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στα γιαούρτια με γεύσεις. Μπορείς να επιλέξεις ένα απλό γιαούρτι και να προσθέσεις τα δικά σου φρούτα και γεύσεις όπως κανέλα και βανίλια, έτσι θα μειώσεις την ποσότητα επιπρόσθετης ζάχαρης που καταναλώνεις καθημερινά. Είναι σημαντικό να γνωρίζεις ότι αν διαβάσεις την διατροφική ετικέτα σε ένα απλό χωρίς προστιθέμενη ζάχαρη γιαούρτι, θα εντοπίσεις ότι αναφέρεται σε "ζάχαρη", παρόλο που δεν έχει προστεθεί ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει επειδή ακόμη και το απλό γιαούρτι περιέχει λακτόζη, το φυσικό σάκχαρο στο γάλα.
Ελληνικό Γιαούρτι ή Κανονικό Γιαούρτι;
Το ελληνικό γιαούρτι είναι στραγγιστό. Αυτή η διαδικασία το καθιστά παχύτερο, πιο κρεμώδες και πιο απαλό από το κανονικό γιαούρτι. Επίσης έχει διπλάσια πρωτεΐνη από το κανονικό γιαούρτι, αλλά μειωμένο ασβέστιο. Και στο κανονικό και στα ελληνικά γιαούρτια, οι καλλιέργειες βακτηρίων βοηθούν στη διάσπαση της λακτόζης, επομένως το γιαούρτι είναι μερικές φορές μια ευκολότερη γαλακτοκομική επιλογή για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Το ελληνικό γιαούρτι έχει λιγότερη λακτόζη από το κανονικό γιαούρτι, έτσι τα άτομα ευαίσθητα στη λακτόζη μπορούν να το ανεχτούν ακόμα καλύτερα από το απλό γιαούρτι.
Tip Διαιτολόγου:
Είτε είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά, ελληνικά ή απλά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσεις το γιαούρτι. Δοκίμασε το για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο. Ανά 100γρ το αγελαδινό στραγγιστό γιαούρτι πλήρες σε λιπαρά περιέχει 96 θερμίδες, το 2% σε λιπαρά περίπου 70 θερμίδες και το 0% σε λιπαρά περίπου 55 θερμίδες.
Χαρά Μαλιώτη
Κλινική Διαιτολόγος, MNutr, R.D., MSc
Tel: 22256006
