Tips & tricks στο μικροσκόπιο: Ποια είναι η αλήθεια τελικά για να τρώμε σωστά;

1.    Fat is bad:  Το όλο θέμα στην προσπάθεια απώλειας βάρους είναι η μείωση του σωματικού λίπους, σωστά; Ωστόσο, οι dieters δεν δίνουν έμφαση μόνο σε αυτό αλλά «αγχώνονται» με την απώλεια κιλών (ας χάσω κι’ ότι χάσω). Με απλά λόγια τους νοιάζει η απλή απώλεια βάρους και όχι η ποιοτική απώλεια βάρους (που αυτό είναι και το ζητούμενο).  Οι περισσότεροι πιστεύουν πως όταν καταναλώσουν ‘λιπαρά φαγητά’ θα τους παχύνει. EATING FATS DOES NOT MAKE YOU FAT. Το λίπος χρειάζεται στην διατροφή του ανθρώπου αφού εκτελεί διάφορες υπευθυνότητες όπως η υγεία του μυαλού, προστασία των μυών και των οργάνων, ενώ μεταφέρει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες σε όλο το σώμα. 

Tip: Ξεχώρισε πως, δεν είναι όλα ίσα κι’ όμοια! Πρόσθεσε  το ελαιόλαδο στις σαλάτες σου, το αβοκάντο, τις ελιές, το ταχίνι στο τραπέζι σου και μείωσε τα κορεσμένα λιπαρά τα οποία βρίσκονται στο κόκκινο κρέας και τα αλλαντικά. Μα πάνω απ’ όλα περιόρισε τις φορές που θα καταναλώσεις junk food, σφολιατοειδή, γλυκά και αλμυρά. 

2.    “Υδατάνθρακα, μείνε μακριά μου”:  Μεγάλη κουβέντα θα αρχίσουμε αλλά δεν μας παίρνει! Υπάρχει θέμα συζήτησης για απώλεια βάρους και να μην εμφανίζονται οι υδατάνθρακες; Μπα!  Αν όχι όλοι, οι περισσότεροι πιστεύουν πως με την μείωση των υδατανθράκων από τη διατροφή τους τότε θα έχουν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Το πρόβλημα με αυτή τη δήλωση είναι ποιους υδατάνθρακες εννοούμε. Εάν  μιλάμε για τους σύνθετους υδατάνθρακες (ολικής αλέσεως), φρούτα και λαχανικά – τότε λανθάνεσαι και με τα χαράς λέμε πως μόνο θετικά έχουν να δώσουν στον οργανισμό.  Εντούτοις, αν εννοούμε τους απλούς και επεξεργασμένους υδατάνθρακες όπως οι σφολιάτες, τα μπισκότα, τα κράκερ, τα ραφιναρισμένα δημητριακά, και τα άσπρα ψωμιά, ναι έχεις δίκαιο ! 

Ξέρεις γιατί ο περισσότερος κόσμος νιώθει καλύτερα όταν αποφεύγει υδατανθρακούχα προϊόντα ή/και ροφήματα;  Υποψιάζεσαι το γιατί, έτσι; Ο λόγος είναι η αποφυγή junk food, αναψυκτικά κλπ από την καθημερινότητα τους μειώνοντας έτσι το  περιττό αλάτι, ζάχαρη και λίπος που περιέχουν όλα τα πιο πάνω σε αυξημένες ποσότητες.  

Tip: Εάν προγραμματίζεις να «κόψεις» τους υδατάνθρακες, σε συμβουλεύουμε να είσαι προσεκτική στο είδος του υδατάνθρακα που θα επιλέξεις να απαλλαγείς, αφού η μείωση ή αποφυγή φρούτων, λαχανικών, προϊόντων όπως το καστανό ρύζι, τα ζυμαρικά και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να προκαλέσουν μειωμένη κατανάλωση βιταμινών, οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία του οργανισμού σου.

3.    Χωρίς ζάχαρη, χωρίς θερμίδες = το τέλειο προϊόν!  Ακριβώς επειδή ένα τρόφιμο/προϊόν είναι χωρίς θερμίδες ή χωρίς ζάχαρη, δεν σημαίνει ότι είναι καλό για το σώμα σου. Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα διατροφής και τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά  τα οποία ‘ξεγελούν τον ουρανίσκο σου’, ενώ στην πραγματικότητα αυξάνουν την ανάγκη για ζάχαρη. 

Λίγη δυσπιστία δεν έβλαψε ποτέ κανέναν!  Δώσε προσοχή στην ετικέτα του προϊόντος που βάζεις στο καρότσι σου. Όταν κοιτάζεις τρόφιμα που αναγράφουν “χαμηλά σε λιπαρά” δες αν ένα από τα τρία πρώτα συστατικά περιέχει “ζάχαρη, γλυκόζη, σιρόπι γλυκόζης”. Αν ναι, τότε ξανά σκέψου το.  Η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης αυξάνει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με την ινσουλίνη και κατ’ επέκταση κοιλιακή παχυσαρκία.

 Tip: Συστήνεται πλέον η κατανάλωση ολόπαχων προϊόντων όπως είναι το πρόβειο γιαούρτι, σε λιγότερη ποσότητα, αντί το 0%. 

4.    ‘Μμμ ... σαλάτα, η καλύτερη επιλογή’:   Πιστεύεις και εσύ ότι η σαλάτα είναι ίσως η καλύτερη επιλογή, σωστά; Δεν είσαι και η μόνη, το μόνο σίγουρο!  Ωστόσο, εσύ ήξερες ότι τα toppings και τα dressings μπορεί να έχουν κάποιες φορές περισσότερες θερμίδες ακόμη και από ένα sandwich;  Για παράδειγμα, ένα απλό σάντουιτς με κοτόπουλο σε ψωμί ολικής αλέσεως με μαρούλι, ντομάτα και λίγη μουστάρδα έχει λιγότερες θερμίδες από μια σαλάτα με φέτα ή άλλα τυριά, ξεροψημένο μπέικον, ξηρούς καρπούς, φρούτα και διάφορα dressing (και όχι δεν εννοούμε το απλό λαδολέμονο).   

Tip:  Ένας γενικός κανόνας αν θα πάρεις σαλάτα είναι να δίνεις ιδιαίτερη προσοχή στο μέγεθος της μερίδας και των υλικών που βρίσκονται μέσα. Επιλέξτε λαχανικά για τη βάση της σαλάτας, άπαχη πηγή πρωτεΐνης, μετριασμένες ποσότητες στους ξηρούς καρπούς  και τα σπόρια και τέλος το dressing να μπαίνει πάντα με μέτρο (ζητήστε το ξεχωριστά). 

5.    ‘Skipping meals will help me lose weight’:  Εδώ και χρόνια αυτή η άποψη έκανε κοριτσάκια, έφηβες και ενήλικες γυναίκες να πεινάσουν πολύ! Παλιά θεωρείτο ότι το να παραλείπεις γεύματα κάνει καλό στον μεταβολισμό σου και γενικά στο βάρος σου, αφού σε έκανε να χάνεις κιλά (τα οποία κατά κύριο λόγο ήταν υγρά και μυική μάζα).  Ίσως είχαν δίκαιο;  Και βέβαια όχι, αφού μόνο αρνητικά μπορούσε να αποφέρει στο ταλαιπωρημένο σου σώμα. Τι γίνεται σήμερα; Κάτι διαφορετικό με παρόμοια αποτελέσματα! Ουκ ολίγοι είναι αυτοί που λένε πως δεν έχουν χρόνο να φάνε ή/και να μαγειρέψουν, λόγω φόρτου εργασίας. Και τι πάει να πει αυτό; Ότι λόγω δουλειάς θα αφήσεις το σώμα σου να ταλαιπωρείτε, να δυσκολεύεται και να μην αποδίδει σωστά; ‘Η μήπως σου αρέσει η καινούργια σου εικόνα, δείχνοντας στον καθρέφτη πιο αδύναμη; 

Tip Διαιτολόγου:  Αντί να αφήνεις το σώμα να λιμοκτονεί, προγραμματίσου φτιάχνοντας φαγητό για τις επόμενες 1 - 2 ημέρες, το οποίο μπορεί να φυλαχτεί στο ψυγείο σε ειδικά δοχεία. Μην πετάς το κοτόπουλο που έφτιαξες (λόγου χάρη) το βράδυ της Τετάρτης, αφού μπορεί να κάνεις ένα νόστιμο και υγιεινό σάντουιτς για την επόμενη ημέρα. Το μόνο σίγουρο είναι ότι το σώμα έχει την ανάγκη από διάφορα φρούτα και λαχανικά καθώς επίσης και από διάφορες τροφές. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να το ευχαριστήσεις δίνοντας του ότι χρειάζεται.  

CHANGE EAT - Clinical Dietitians & Associates

Τηλ.: 77 77 77 51

www.changeeat.com.cy