You are what you eat: Με το να τρώω λιπαρά, παχαίνω;

Το πως παχαίνεις (το πως βάζουμε κιλά, λίπος) είναι όταν καταναλώνεις περισσότερη ενέργεια (θερμίδες) από ό, τι ξοδεύεις και δεν έχει σημασία από πού προέρχονται οι παραπάνω θερμίδες. Τα λιπαρά είναι ένα από τα τρία βασικά θρεπτικά συστατικά που πρέπει να λαμβάνονται από την διατροφή, ανάμεσα τους οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες. Είναι υψηλής ενέργειας (ψηλά σε θερμίδες), καθώς 1 γραμμάριο λιπαρών αντιστοιχεί με 7 θερμίδες. Επίσης, μπορούν να συσσωρεύονται γρήγορα εάν καταναλώνονται υπερβολικά. Αλλά τα λιπαρά είναι επίσης σημαντικά για την καλή υγεία και είναι όλα σχετικά με την επιλογή των λιπαρών που θα κάνεις και όχι μόνο με την ποσότητα. 

Τα καλά λιπαρά (ακόρεστα) παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό. Μπορούν επίσης να μειώσουν τη κακή χοληστερόλη (LDL- C) και να βοηθήσουν στην δράση της ινσουλίνης (1,2) . Τα υγιή λιπαρά (συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα 3 και 6) βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το έλαιο canola, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, την μαργαρίνη, τα καρύδια, τους σπόρους, το αβοκάντο και τα ψάρια. Ανθυγιεινά λίπη ή κορεσμένα λιπαρά βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα κέικ και μπισκότα που παράγονται στο εμπόριο, σε πλήρεις λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα με βάση το λιπαρό κρέας (π.χ. αλλαντικά). 

Είναι εύκολο να κάνεις απλές αλλαγές για να παίρνεις τα καλά λιπαρά από την διατροφή σου. Δοκίμασε αυτά τα απλά βήματα:

•    Άλλαξε τα πλήρης γαλακτοκομικά προϊόντα σε χαμηλής περιεκτικότητας λιπαρών.

•    Περιόρισε τα κέικ σε μία φορά την εβδομάδα ή λιγότερο.

•    Επέλεξε ένα άλειμμα φυτικής προέλευσης αντί για βούτυρο και εξοικονόμησε πάνω από δύο κιλά κορεσμένων λιπαρών ετησίως.

Tip Διαιτολόγου: Πρέπει να αλλάξουμε τον τρόπο σκέψης. Τα λιπαρά είναι ζωτικής σημασίας και είναι όλα σχετικά με την επιλογή των σωστών ειδών.

Χαρά Μαλιώτη, MNutr, R.D., MSc

Tel: 22256006

www.projecthealth.com.cy