Mousse σοκολάτας με 3 υλικά!
Feb 16, 2021
Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου στάθηκε μία καλή αφορμή για να φτιάξω ένα από τα κλασικά και αγαπημένα desserts όχι μόνο του άντρα μου, αλλά ολόκληρης της οικογένειας.
Με βασικό υλικό την κουβερτούρα και ακόμη δύο, μπορείς να πετύχεις την πιο υπέροχη και βελούδινη mousse που έχεις δοκιμάσει ever!
Υλικά που θα χρειαστούμε
Για τη mousse
600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας
400 ml. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (σε θερμοκρασία ψυγείου)
180 ml. κρέμα γάλακτος
120 ml. γάλα πλήρες
Για την επικάλυψη
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 ml. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
35 γρ. μέλι (προαιρετικά)
How to
Για τη mousse
Σε μία μικρή κατσαρόλα πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά ρίχνουμε τα 170 ml. κρέμα γάλακτος και τα 130 ml. γάλα.
Μόλις ζεσταθούν καλά, ακριβώς δηλαδή πριν ξεκινήσουν να βράζουν, αποσύρουμε και αδειάζουμε πάνω στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Περιμένουμε 2-3 λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αφήνουμε στην άκρη για να πέσει η θερμοκρασία.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος.
Tip: Θα πρέπει να είναι κατευθείαν από το ψυγείο, όσο πιο παγωμένη γίνεται.
Μόλις αποκτήσει πυκνή υφή και αρχίζουν να σχηματίζονται κορυφές, σταματάμε για να μη μας κόψει.
Αδειάζουμε την παχύρευστη σοκολάτα στη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και αναμειγνύουμε με προσεκτικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, προκειμένου να μη χάσει τον όγκο της.
Μεταφέρουμε σε φόρμα σιλικόνης και τοποθετούμε στην κατάψυξη για όλη τη διάρκεια της νύχτας.
Την επόμενη μέρα ξεφορμάρουμε και γλασάρουμε.
Για την επικάλυψη
Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε χαμηλή φωτιά βάζουμε τα 250 γραμμάρια κουβερτούρας με τα 250 ml. κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.
Μόλις η σοκολάτα λιώσει τελείως, αποσύρουμε, προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια καλύπτουμε με αυτήν τη mousse.
Διατηρούμε στο ψυγείο.
Tip: Μπορείτε να τη γαρνίρετε με ότι ταιριάζει περισσότερο στις γεύσεις σας, από καραμελωμένους ξηρούς καρπούς μέχρι φρέσκα φρούτα.
Αν θέλετε πάρτε μία γεύση από το Reel που ανέβασα στο Instagram πριν δύο μέρες!
Good Luck Girls!
Xxxxx πολλά,
Ev.
