3 εξαιρετικά Dressings για τις σαλάτες μας

Carrot-Ginger Dressing

Ίσως είναι η πιο απαιτητική από τις τρεις συνταγές λόγω των υλικών της, αλλά ταιριάζει τέλεια σε σαλάτες με avocado ή σολωμό. 
 

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και πολύ λεπτά κομμένα
1 κομμάτι ginger (περίπου 3 εκ.) ξεφλουδισμένο και πολύ λεπτά κομμένο
½ σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. ξύδι ρυζιού
2 κ.γλ. φρέσκο χυμό λεμόνι
2 κ.γλ.  σόγια σος
2 κ.γλ. λάδι από σουσάμι
½ κ.γλ. αλάτι
1 κ.σ. μαγιονέζα

How to

Βάζουμε στο blender σε υψηλή ταχύτητα τα καρότα, το ginger, το σκόρδο, το ξύδι, τον χυμό από το λεμόνι, τη σόγια σος, το λάδι από σουσάμι, το αλάτι, και ½ φλ. νερό και χτυπάμε καλά. (Μπορεί να φαίνεται λίγο αραιό). Προσθέτουμε την μαγιονέζα και χτυπάμε όσο χρειάζεται για να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά, σε χαμηλή ταχύτητα.

Balsamic Dressing

Ένα κλασικό dressing, το οποίο μπορούμε να φτιάξουμε για πάρα πολλές σαλάτες.

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
¼ φλ. ξύδι βαλσάμικο
¼ φλ. πλήρες γιαούρτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ½ κ.γλ. μέλι
½ - 1 κ.γλ. αλάτι
½ πιπεριά τσίλι λεπτοκομμένη ή ¼ κ.γλ. νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)

 How to

Σε ένα βαζάκι με καπάκι βάζουμε το τσίλι (προαιρετικά), το σκόρδο, το ξύδι, το γιαούρτι, το λάδι, το μέλι και το αλάτι. Το κλείνουμε καλά και το ανακινούμε δυνατά για 20-30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να μην ξεχωρίζει το γιαούρτι.

Homemade Ceasar Dressing

Υλικά που θα χρειαστούμε

3 σαρδέλες, συσκευασμένες σε λάδι (κονσέρβα)
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
¾ κ.γλ. αλάτι (και λίγο περισσότερο αν χρειαστεί)
1 κρόκο από μεγάλο αυγό (βιολογικό κατά προτίμηση)
2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμόνι
1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
¼ φλ. και 2 κ.σ. ηλιέλαιο
3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

How to

Σε ένα μικρό blender βάζουμε τις σαρδέλες, το σκόρδο, το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα. Αν δεν έχουμε blender, τα βάζουμε σε ξύλο κοπής, ψιλοκόβοντας και ανακατεύοντας ταυτόχρονα, μέχρι να δημιουργηθεί η επιθυμητή πάστα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε τον κρόκο, το λεμόνι και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε σταδιακά, ελάχιστο λάδι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αποκτήσει μια πιο παχύρευστη μορφή, με υφή όπως της μαγιονέζας. Αν θέλουμε να την αραιώσουμε, προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Στη συνέχεια, βάζουμε την πάστα με τις σαρδέλες, την παρμεζάνα και αν χρειάζεται λίγο αλάτι ακόμα.