Sandwich με κοτόπουλο και ένα απογειωτικό υλικό ακόμα

Τα sandwiches είναι πάντα μια καλή λύση σαν σνακ στη δουλειά, αφού θεωρούνται χορταστικά και μας κρατάνε για αρκετές ώρες.

Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, που σίγουρα θα θέλετε, μπορείτε να ολοκληρώσετε την προετοιμασία από την προηγούμενη μέρα και το πρωί το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε, είναι να τα βάλετε στον φούρνο για λίγα λεπτά.

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 πιπεριά, ότι χρώμα θέλουμε
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 μεσαία στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 κ.σ. διάφορα αρωματικά (ιταλικό μείγμα) ή  αρωματικά για tacos
1 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι
½ κ.γλ. αλάτι
8 λεπτές φέτες τυρί προβολόνε
¼ φλ. μαγιονέζα light ή sour cream
4 φραντζολάκια ή τις κεντρικές (μεγάλες) φέτες από ένα καρβελάκι

How to

Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε τη μία κουταλιά ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι και σωτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε σε πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε την δεύτερη κουταλιά ελαιόλαδο και μόλις κάψει, ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα αρωματικά.

Αφήνουμε, μέχρι το κοτόπουλο να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια, ξαναρίχνουμε στο τηγάνι τα λαχανικά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και ψήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμη. 

Αλείφουμε τα ψωμάκια με μαγιονέζα, βάζουμε το ¼ από το μείγμα με το κοτόπουλο και καλύπτουμε με δύο φέτες τυρί προβολόνε. 

Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να λιώσει το τυρί.