Μπισκότα με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα

Φτιάχνουμε πανεύκολα και υγιεινά μπισκότα στο 10 λεπτο!

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 ½ φλ. καστανή ζάχαρη – ίσως και 1 είναι αρκετό
1 φλ. φυστικοβούτυρο
3/4  φλ. βούτυρο
1/3 φλ. νερό
1 αυγό
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλια
3 φλ. νιφάδες βρώμης
1 ½ φλ. αλεύρι
½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
1/4 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη – για να βυθίσουμε τη βάση του ποτηριού
1 ½ φλ. σταγόνες κουβερτούρας
4 κ.γλ. βούτυρο

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το φυστικοβούτυρο και το βούτυρο και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το νερό, το αυγό και τη βανίλια και στη συνέχεια βάζουμε τη βρώμη, το αλεύρι και τη σόδα. Αναμειγνύουμε καλά.

Πλάθουμε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 2,5 εκ. και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ταψί, το οποίο έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.

Με τη βάση ενός ποτηριού (αν θέλουμε μπορούμε πρώτα να την βρέξουμε ελαφρά και να την βυθίσουμε στην κρυσταλλική ζάχαρη) τα πιέζουμε ελαφρώς, μέχρι να γίνουν λίγο φλατ και τα βάζουμε στον φούρνο για 8-10 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα cookies, λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και το βούτυρο. Aνακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα 2 υλικά.

Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο καλύπτουμε το κάθε cookie με 1 κουταλάκι του γλυκού κουβερτούρα και τα αφήνουμε να σταθούν για 10-15 λεπτά.